中國因為佔地廣闊，所以在自然和人文資源上那也是非常豐富的。具體到食物上，南北方也有著美妙的pk。而不論南方北方，麵食都是很多人飲食上不可缺少的一環。南方的米粉更是深受全國人民的喜歡，但即使如此，“越南河粉”仍舊在中國人民心中搶佔了一片獨特的位置，不少人都對越南河粉讚不絕口，稱它為天下第一。

越南的河粉叫做Pho，質地上很像中國潮汕的粿條。但其實在越南地區，還有一種叫做Bún的檬粉。Pho和Bún共同組成了越南的河粉世界，攻佔了世界各國人民的味蕾。pho湯底比較清淡，配合只東南亞的綠色蔬菜，產生了奇妙的化學反應。

越南最具有代表性的河粉，就是下面的這3種類型了。

順化牛肉米粉

順化牛肉粉相比於湯頭較為平淡的pho，它的湯底更為濃烈一些，因為加入了辣椒和香茅。順化牛肉米粉的經典搭配就是豬血、牛腿肉、牛肉丸。當這些葷菜與米粉混合在一起，共同送入口中時。米粉的麥香混合著湯汁的鮮味，再加上葷菜的肉香，一下子就讓你觸及“真香”。

海鮮米粉

海鮮米粉顧名思義就是有各種海鮮作配料的米飯，但是在越南，這種米粉準確的說法應該是“海鮮醬米粉”。比如蝦醬、魚露等，就是越南海鮮米粉的常客，搭配著蟹將別具風格。這種海鮮米粉味道比較濃烈，甚至某種程度上也算是在挑戰你的嗅覺。

但是海鮮米粉吃起來的味道不要太好！各類海鮮醬的鮮味與湯底配合著，變成了美妙的化學反應。這種味道對於南方地區的中國人民可能比較熟悉，因為和“螺螄粉”有些像，都屬於聞著臭吃著香的型別。所以螺螄粉也素來有著越南版海鮮米粉的稱號。

烤肉米線

說烤肉米線之前，得說說越南的烤肉。在大街小巷，你都能看到正在烤架上滋滋作響的烤肉，時時刻刻都在刺激著路過者的味蕾。而且越南的烤肉真的是物美價廉，塊大且味道鮮美。如果你來越南旅行的話，保準你走兩步就忍不住想要大快朵頤了。

越南的烤肉搭配的依舊是米線，而且烤肉可以自己烤，也可以請店家幫忙烤。烤肉米線有2種吃法，一種是將米線泡進湯裡，然後咬一大口烤肉，瞬間食材的鮮香就在口內發揮出爆炸的效果。另一種吃法是拿出一塊生菜，包住一坨米線和烤肉，一口塞進嘴裡，瞬間燃爆味蕾。

越南的河粉集大成者就是上述這幾種，來越南遊玩的旅客如果沒吃過越南河粉那可真是枉來了。而且越南的河粉，你可能會吃出家鄉的味道，在異國他鄉能吃到這樣的味道，對不少遊客來說都是一個心理安慰。如果去過越南的遊客們，也可以把你們最喜歡吃的食物分享給大家哦~