今天是週末，老公一大早就出差去相鄰的城市，只剩下我和孩子兩個人。早上睡到自然醒，簡單的煮了面當早餐，出門去買了些排骨，因為小朋友說中午想吃糖醋排骨。說句題外話，現在的排骨實在是有點貴，不過為了孩子也別不捨得買。不過我現在只想知道什麼時候能實現排骨自由呢。
做了糖醋排骨，燒排骨的時候又炒了個快手的菜和湯，兩個人也要兩菜一湯。家裡有剛買的春筍，很鮮美，做了個油燜筍，有肉有菜才算營養均衡。我和孩子兩個人，把這些全吃完了，孩子還吃了兩碗米飯，一邊吃一邊說還是媽媽做的菜好吃。網友也紛紛留言說：這是親媽，我也想吃這樣的午餐。
【糖醋排骨】
食材：排骨500克，蔥1段，姜2片，醋1勺，冰糖20克，鹽2克，油1勺。
買了3根帶著脊骨的肋排，差不多60元，把脊骨那些挑出來煲湯，把小排段全部做成了糖醋排骨，也只有一小盤而已，除去骨頭也沒多少肉，幾乎被孩子自己吃了。
排骨先焯水，煮5分鐘，這樣做出來的排骨會比較嫩，煮的時候要加入蔥段和薑片。煮好的排骨瀝乾水分，再放入鍋裡用油煎香表面，盛出來待用。原鍋利用煎排骨剩下的油，放入冰糖炒出糖色，然後再下入排骨，先翻炒使糖色都裹在排骨段上，再加入一碗水，能沒過排骨，加入鹽和香醋，燉30分鐘。我用的是鑄鐵鍋，密封比較好，如果是別的鍋時間要略長些。最後大火收汁，撒熟白芝麻即可。
【油燜筍】
食材：春筍300克，蔥少許，油1勺，老抽5毫升，鹽2克，白糖5克，生抽1勺。
春筍是季節性比較強的食材，一年一次的天賜美味，是不能錯過的。我網購了很多新鮮的春筍，最近也是常常吃，脆嫩鮮美，孩子也喜歡吃。不過有一點，雖然筍好吃，但是一小半都是外殼要扔掉，偶爾會覺得比較心疼。
筍剝去外殼，底部硬硬的外皮也要削掉，只留下比較脆嫩的部分，先總切開，順著筍的紋理切成塊，先焯一下水撈出來。起油鍋，燒熱後放入蔥段炒出香味，下入筍塊翻炒，再加入老抽、生抽、鹽和白糖，再加入一勺水，燜5分鐘左右，收幹湯汁撒蔥末出鍋。
【黃瓜火腿湯】
食材：火腿片少許，黃瓜半根，韭菜5棵，雞蛋1個，鹽2克，芝麻油5毫升。
這個湯非常簡單，把黃瓜和火腿都切成片，放入鍋里加水燒開煮3分鐘，雞蛋打散加入攪成絮狀，再加入鹽調味，最後放入韭菜段，淋幾滴芝麻油提香，就做好了，特別簡單，不需要廚藝就能做好。
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