紅薯也叫做地瓜，可能很多地方叫法都不同，紅薯在我們日常生活中也是比較常見的食物了，它不僅含有多種維生素和氨基酸，還含有大量的蛋白質和脂肪，吃紅薯對人體是有很大好處的，但有一點要注意切不可多吃，因為紅薯含有“氣化酶”，過多食用容易引起燒心、肚脹排氣等。

紅薯的做法也有很多種，但要想做的好吃就不那麼容易了，下面小編就教大家幾種紅薯的做法，“蒸煮煎炸”全有了，總有一道適合你的口味。

第一道“拔絲地瓜”的做法

【食材準備】

用料：紅薯1個、白糖100克、食用油適量、白芝麻適量。

【具體做法】

（1）首先咱們將地瓜上的泥土清洗乾淨，然後用去皮刀去皮，再切成滾刀塊（儘量切的均勻些）。

（2）鍋中倒入適量的油，大火燒熱，放入地瓜塊，炸到顏色變為金黃色的時候撈出控油備用。

（3）鍋內留少許油，倒入適量白糖，開小火，期間不同的用勺子攪拌，是白糖融化，當白糖漸漸變為棕紅色，泡沫變小的時候說明糖就熬好。

（4）熬好糖後，下入地瓜塊，迅速攪拌，使糖液均勻的包裹在地瓜上，最後撒上芝麻，就可以出鍋裝盤了，一道美味的拔絲地瓜就做好了。是不是很簡單呢？

【小貼士】

（1）熬糖的時候一定要注意火候，火太大的話容易糊了，還有糖一變色和起小泡就說明熬好了。

（2）吃的時候準備一碗涼水，剛做好的千萬不能直接吃，小心燙，在涼水裡涮一下再吃。

第二道“小米紅薯粥”

【食材準備】

用料：小米一小碗、紅薯1個、水適量。

【具體做法】

（1）小米先用清水淘洗乾淨，最好多清洗幾遍（一般我都是洗兩遍）。

（2）紅薯洗淨去皮，切成大小均勻的塊狀（2釐米左右）備用。

（3）先將小米和切好的地瓜放入入鍋中，然後加適量清水，大火燒開後轉小火熬至粘稠就可以了。

第三道“炸地瓜條”

【食材準備】

用料：地瓜1個、澱粉50克、麵粉50克、雞蛋1個、白糖適量。

【具體步驟】

（1）同樣地瓜清洗乾淨去皮，切成長條（稍微細一點為宜）然後洗淨表面澱粉，加入白糖攪拌均勻，醃製5分鐘。

（2）準備大碗倒入麵粉和澱粉，再打入一個雞蛋和放入適量白糖，倒入適量的清水，攪成麵糊。

（3）鍋內倒油，大火燒熱，然後將地瓜條裹上調製好的麵糊，下入油鍋，轉小火炸制，等表面凝固變色的時候，就可以翻面了。

（4）地瓜條表面開始變為金黃色和膨脹起來，就說明已經炸好了，撈出控油就可以了。香酥可口的地瓜條就做好了。

【小貼士】

（1）麵糊不要太稀，以能掛在地瓜條上為宜。

（2）喜歡吃鹹食的，可把白糖換為食鹽，也可增加其他佐料。

第四道“煎地瓜餅”

【所需食材】

用料：紅薯1個、麵粉300克、白砂糖適量、植物油適量。

【做法】

（1）地瓜去皮後切片，然後放入蒸鍋蒸熟，放入盆中搗成地瓜泥，然後加入麵粉和少許糖（根地瓜據甜度而定）。

（2）將地瓜泥和麵粉揉成麵糰，分成那個小劑子，揉圓後拍扁成圓形。

（3）平底鍋內放少許油，放入地瓜餅煎制雙面金黃既可。