2分鐘教你學會鮁魚新做法，比飯店好吃100倍，我家隔三差五做，太香太好吃了，大家好，我是看餓了美食，今天分享鮁魚新做法，因為我是煙臺人，煙臺人做鮁魚喜歡放醬，也就是醬鮁魚，鮁魚要買新鮮的，不破肚子的，

像我這樣的很新鮮

我們先把鮁魚洗淨，清除內臟，然後切成3釐米的小段，不切也行，直接做整的，我是自家吃為了入味和方便，

鍋內加比平時炒菜多一些的油，加入蔥花，和一勺豆瓣醬，爆香

放入鮁魚段，煎至變色，有的人說先放麵醬會糊鍋的，其實不會，因為咱放的油比較多，慢火煎到魚變色後倒入涼水，沒過魚就可以，俗語說的好，千滾豆腐萬滾魚，魚要多燉一會才入味，好吃

水燒開後，放入適量的板栗，我放了大約30個，因為家裡人喜歡吃這個味道

再繼續大火燉到湯汁收濃即可出鍋，看著就香，

生活需要儀式感，咱在焯一些油菜，鋪在盤子下面點綴，這樣一是好看，二是又肉有菜更營養均衡，把板栗鮁魚倒入盤中，擺個造型

好吃又好看的板栗醬鮁魚就做好了，喜歡的朋友你也試試吧

重點是油要比平時炒菜多一些，麵醬要爆香後再下魚。

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百家號作者：看餓了