最近一段時間，天氣十分炎熱，夏季非常悶熱，只要稍微運動一下，就會大汗淋漓，很多人的身體營養被丟失，胃口也變得更差。由於天氣太熱，很多人不願意出門，有人選擇點外賣，有人選擇在家做飯吃，自己在家簡單做幾個菜餚，需要滿足一家人的胃口。

夏天的天氣很悶熱，飲食不要吃高熱量和高脂肪的菜餚，飲食要少油少鹽，為身體補給各種營養，讓你順利度過夏天。今天分享我家晚餐的快手菜——香煎豆腐，菜色非常好看，香辣入味，成本不到6塊錢，吃起來很下飯。很多人沒有吃過這道香煎豆腐，到底應該如何烹飪呢？趕快學起來哦，給家裡人嚐嚐鮮。夏季，豆腐換一種新吃法，簡單省事，營養美味，解饞開胃特別下飯。

【香煎豆腐的正確做法】

食材選購：選購兩塊老豆腐（豆腐是大豆製作而成的豆製品，豆腐有老豆腐和嫩豆腐，老豆腐非常適合滷或煎著吃，豆腐的鈣和蛋白質很豐富，記得給家裡人吃），選購兩個雞蛋，澱粉少許，清水少許，若干食用油，生抽兩勺，一勺老抽，蠔油少許，若干瓣大蒜頭，香蔥幾根，芝麻油少許，食鹽和雞精少許，白胡椒粉半勺，其他調味品。

詳細製作順序：

第一步：準備好上述幾種食材，將雞蛋都打在碗中，加上少許清水，加上食鹽和胡椒粉，調入兩滴白醋，將蛋液用力攪散。

第二步：提前準備調配料汁，加上兩勺生抽，調入一勺撈出，加上蠔油一勺，大蒜剁成蒜末，放入一些蒜末和清水，將料汁攪拌均勻。

第三步：碗中加上適量澱粉，豆腐改刀切成若干塊，豆腐塊裹上澱粉，將豆腐裹上一層雞蛋液。

第四步：鍋底調入適量食用油，將豆腐塊鋪在鍋底，小火慢慢煎一會兒，兩面都煎至焦黃色。

第五步：沿著鍋邊淋入料汁，蓋上鍋蓋燜至入味，大火收汁，豆腐被香濃的料汁包裹，豆腐非常入味，滴入芝麻油，迅速翻炒均勻，撒上一些蔥花點綴。

第六步：裝在盤中，這道香煎豆腐就烹飪完成了，吃起來特別下飯。

烹飪小貼士：香煎豆腐是一道做法簡單的菜餚，豆腐要選擇老豆腐，豆腐要裹上一層澱粉，然後裹上一層雞蛋液，豆腐要中小火煎熟，淋入調好的料汁，蓋上鍋蓋燜至入味，撒上蔥花段，出鍋。

香煎豆腐是一道家常的美食，豆腐非常酥脆入味，豆腐被濃郁的料汁包裹，吃起來很饞人，提升我們的食慾，保證全家人都愛吃，上桌就光碟。

你們有沒有掌握這道香煎豆腐的正確做法呢？（所有圖片來自網路）

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