在國外生活時，每次去快餐店不知道吃什麼的時候，經常會點上一個雞肉漢堡。次數多了，再拿起它時，就有了一種“似是故人來”的感覺。回到國內後，加班時我也經常會自己做上幾個雞肉漢堡與美食小組的同事們分著吃， 他們有時會調侃我“人在曹營心在漢”，總是喜歡吃洋快餐。

其實，他們不瞭解，雞肉漢堡對我來說，更像是一個親密的夥伴，陪著我走過了很多艱難的日子。在異國他鄉，帶給我心靈慰藉的是遠在國內的親人、友人，可是能隨時溫暖我身心的，除了那床被子外，就是這樣一個圓圓小小的漢堡了。

好了，不煽情了，今天我的任務就是把我的秘製漢堡配方，大方地送給各位，嚐嚐我用獨家秘籍做出來的不一樣的美食味道吧。

雞肉漢堡+鮮榨果汁

雞肉漢堡材料：雞腿肉 250 克，漢堡麵包 1 個（多數超市有售），生菜 50 克，黃瓜 50 克，番茄 50 克，黃油 少許，鹽 少許，黑胡椒粉 少許，阿里根奴香草 少許，沙拉醬 適量

鮮榨果汁材料：橙子 1 個，礦泉水 適量

雞肉漢堡做法：

1 雞腿肉用鹽、黑胡椒粉、阿里根奴香草醃 15分鐘（我習慣提前一天醃上，第二天拿來直接用。大家可以根據自己的實際情況和喜好調整，只要醃入味就可以了）。

2 將生菜洗淨，用手撕成小片；黃瓜和番茄分別切成薄片。

3 把醃好的雞腿肉放入平底鍋，稍微淋一點油避免粘鍋，用小火煎制，煎成兩面金黃時立即出鍋（注意火一定要小一點，否則容易造成外面焦了裡面不熟的狀況。另外，煎的時間也不要太長，否則雞肉煎得太老，口感就欠佳了）。

4 將漢堡麵包切成兩半（也可用超市賣的切片面包），在切面處抹上黃油、鹽，輕輕放入平底鍋中煎，煎到切面的表面脆脆的就可以了（也可用多士爐或烤箱烤一下）。

5 取一半煎好的漢堡麵包，抹上沙拉醬， 然後依次鋪上生菜片、番茄片、黃瓜片、煎雞腿肉，再抹點沙拉醬，最後放上另一半漢堡麵包，誘人的雞肉漢堡就做成了。

鮮榨果汁做法：

1 將橙子洗淨去皮，略切一下。

2 將橙子塊與礦泉水按照 1：1 的比例備好。

3 將橙子塊與礦泉水放入榨汁機中榨汁，榨好後倒入杯中即可。如果你講究情調，可以選個自己喜歡的杯子，再裝飾一下便可。

小貼士+省時有妙招

1 黃瓜、番茄含有豐富的維生素 C，既是抵抗感冒的天然藥物，對因加班而憔悴的面容也是極好的修復佳品！擔心光吃蔬菜和水果會讓人飢腸轆轆？別忘了，這款漢堡裡可是有脂肪量較少又抗餓的雞肉呢，既能為你準備好一天工作所需要的能量，又不會讓你長胖哦。

2 漢堡配醬可根據喜好調換，不愛吃沙拉醬的話可以換成千島醬。

3 所配的果汁也可以根據自己的喜好而定。

1 在製作雞肉的時候，如果家中有烤箱，可以將雞肉在平底鍋中兩面輕輕煎一下，然後放入烤箱中設定 180℃烤上 3 ～ 5 分鐘，雞肉就可以出鍋啦！在烤雞肉的同時，把麵包抹上黃油，在烤箱加熱雞肉剩最後一分鐘的時候放進去。當烤制結束時，你會發現雞肉和麵包同時烤好了。同樣道理，在烤箱工作的時候，你完全有時間把果汁也榨好。

2 如果你嫌榨汁麻煩或是家中沒有榨汁機，也可以在寫字樓下的自動售貨機上買鮮榨橙汁，但是不要買超市裡售賣的保質期很長的那種。

選自《一個人的愜意食光》一書，版權所有。