文圖 | 劉強

一個陽光明媚的星期天，我們歡聚在二姐家裡。為了迎接家人到來，二姐和姐夫哥提前梳理選單，上街採購新鮮的食材，兩個人在廚房裡煎炒烹炸，不辭辛苦地忙活了大半天，為親人精心準備了一大桌子色香味美的家常菜。在享受濃濃親情的同時，也滿足了家人的舌尖味蕾。俗話說，蘿蔔白菜各有所愛。每個人的飲食習慣不同，舌尖味蕾的感覺也不盡相同。有的人口味重，喜歡大魚大肉，有的人口味清淡，喜歡清菜蘿蔔。我的口味則是葷素搭配，兼而有之。

一桌子豐盛的菜餚中，除了傳統的熟肉、炸貨、炒菜以外，我最喜歡的還是以下幾道菜，在這裡特意寫下來與吃貨朋友們分享。

一是油炸蝦片，童年的味道。每年正月去二姐家裡吃飯準有這道菜，我常常忍不住“先下手為強”，提前嘗上幾片，過過饞癮。所以說這道菜不但孩子們願意吃，大人也是搶著吃。由於蝦片是用蝦汁加澱粉製成的，蛋白質和胡蘿蔔素很好的融為一體，在油鍋裡用溫油一炸，不但色澤鮮豔，香酥可口，而且還營養豐富，老少皆宜。

二是油炸花生米，百吃不厭。我認為在家中自己做這道菜應該叫“油炒花生米”，因為放的油很少，而且是細火慢炒，這樣炒出的花生米火口均勻，色澤誘人，香酥可口，是下酒的絕配。

油炸花生米為家常菜，其味道酥香，口感香脆，且含有豐富的微量元素和維生素成分，具有提高記憶力、預防老年痴呆，軟化血管，預防動脈硬化、減少膽固醇的功效。

三是薑汁松花蛋，食慾大開。在酒桌上，這道菜很受歡迎，也是家常下酒冷盤之一。姜性溫，味辣，具有發表散寒、溫肺止咳、溫胃止嘔、解毒止瀉、增進食慾等作用。

松花蛋也叫皮蛋，是由鴨蛋製成但較鴨蛋含更多礦物質，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼降壓。具有潤肺養陰，止血涼腸，止瀉降壓，保護血管的功效。

四是涼拌西蘭花，綠色誘人。說實話，原來我還真不太喜歡西蘭花，感覺它無滋無味。後來在家人的影響下，我逐漸喜歡上這道菜了。這次二姐別岀心裁，沒有炒西蘭花，而是把西蘭花在開水裡焯了一下，澆上湯汁，做成了一棵“發財樹”的造型，可謂玉樹臨風，秀色可餐。

西蘭花富含維生素C、葉酸及胡蘿蔔素，有增強人體免疫力的作用。西蘭花中含有的硒元素、纖維素，能促進腸道蠕動提高消化能力，還具有輔助抗癌及減肥功效，我發現西蘭花在市場上也屬於比較貴的蔬菜了。

五是銀耳拌黃瓜，清淡解酒。銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。黃瓜含有蛋白質、糖類、多種維生素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等營養成分。二種菜放上鹽、醋、香油拌在一起，清脆爽滑，口感倍棒，食慾大開。

二姐還在銀耳拌黃瓜中放上了少許油炸花生米，這樣不但是為了點綴好看，而且使這個菜入口時更有味道。酒過三巡，菜過五味，這樣的冷盤就更能下酒了。

虎年春節雖然已經過去近四個月了，時令已到了初夏，但二姐家這頓正月裡的家常菜，還時常讓我口舌生津，回味無窮。

哦，吃不夠的家常菜！

作者簡介：劉強

，現供職於中國農業銀行商河縣支行，系中國農業銀行作家協會會員、山東省散文學會會員、濟南市作家協會會員。

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