山東是位於北方的一座城市，簡稱“魯”，也是中國八大菜系中魯菜的發源地。其中魯菜歷史悠久，也成為黃河流域烹飪文化的代表，下邊我們來談談來山東不得不嘗的5道菜，是魯菜中的精髓，說出來老闆還以為你是山東人呢。
一、糖醋鯉魚
來山東做客，糖醋鯉魚是必點的一道菜，糖醋鯉魚是山東省會濟南的傳統名菜。口感酸甜可口，外酥裡嫩，肉質細嫩、氣味清香，外觀其鱗片金黃閃光，不管是婚宴還是壽宴，都是必備的一道硬菜。糖醋鯉魚也是根據鯉魚跳龍門研製的一個菜系，鯉魚跳龍門符合文人透過讀書上進的意義，也是一個通俗的好彩頭，至於糖醋汁，是菜的味型，甜甜酸酸應該象徵著生活，希望生活甜甜蜜蜜，一般主菜的寓意是根據菜式的主料決定的。
二、德州扒雞
提到山東德州，那人們一定會第一時間想到德州扒雞，德州扒雞可是美名遠揚，德州扒雞是中國山東傳統名吃，是魯菜經典，德州扒雞無論是在製作工藝還是口感上都十分細膩，色香味美，肉質細膩，鮮美入味，有嚼勁，來山東必吃的美食之一，德州扒雞的製作技藝被譽為國家非物質文化遺產，
早在清朝乾隆年間，德州
扒雞就被列為
山東
貢品送入宮中供
皇帝
及皇族們享用，後來也得到國家領導人的認可，因此
德州
扒雞聞名全國，遠銷海外，被譽為“天下第一雞”。
三、九轉大腸
九轉大腸也是山東的一道特色菜，這道菜把人們的口味分成兩個極端的方面，喜歡吃這一口的人覺得它是人間美味，不喜歡吃這口的人就覺得有一點點的嫌棄。原因看這道菜的名字就應該會明白，這是豬大腸做成的一道菜，也不必擔心它的衛生，最這道菜一定是把大腸處理乾淨的，要不然會嚴重影響質量與口感，當然在飯店吃飯店也不會做一次生意，是符合衛生標準的，這道菜是把大腸油炸，然後透過各種調料進行燉煮，然後收汁，最後做出來的九曲迴腸非常有嚼勁，很好吃。
三、蔥燒海參
海參是山東東部沿海地區出產較多，俗話說“靠山吃山，靠海吃海”，就在山東東部沿海地區也有許多著名的菜，其中蔥燒海參是最著名的一道菜，也是魯菜的代表之一，
它是以海參和大蔥為
主料，經過燉炒入味，吃起開海參清香，柔軟香滑，蔥段濃郁，來山東一定要來嚐嚐膠東地區的海鮮大餐，蔥燒海參還有一個講究，就是要求食後無餘汁。烹飪的時候，可以
把發好的海參切段，或是整隻的都可以，我個人喜歡整隻的，裝盤不亂，燒得好了，口感沒有一絲腥味，汁味能夠滲入海參中。
好客山東，歡迎你，你來過山東嗎？你吃過哪道菜呢？你想吃哪一道菜呢？歡迎大家評論區留言哦~
