紅薯也叫“地瓜”，是大家很熟悉而且很喜歡的一種食物，它口感軟軟的，糯糯的，又香又甜，可以拿來熬粥，可以蒸著吃，煮著吃，拔絲反沙，怎麼做怎麼好吃。不過紅薯別再烤或者煮粥了，學會這招，不是薯條，勝似薯條。

紅薯的華麗變身，香酥鬆脆，皮脆肉香的反沙紅薯條，可以做零食，做小吃，也可以做下午茶的小甜點。紅薯，補中益氣，寬腸通便，紅薯這麼做，簡簡單單、輕輕爽爽，上桌就成為搶手貨。

所謂“返沙”也叫“返沙”或者“掛霜”，是潮汕地區的一種烹飪方式，意恩就是熬好的糖漿，隨著溫度的降低，糖分就會在裡著的食材上凝固，變成沙狀，脆脆的，甜甜的，與包裹著食材的軟糯形成豐富的口感，妙不可言。

需要準備的食材：紅薯400克、香蔥末適量、白糖100克

【開始製作】

第一步、先將以上的食材準備好，然後將紅薯洗乾淨去皮，先切成大厚片，再切成見方放入長條狀，用清水沖洗控水後放入盆中；

第二步、再盆中加入15克的澱粉，顛拌均勻，使紅薯條都能裹上一層薄薄的澱粉，香蔥切末，白糖100克備用；

紅薯，美味紅心流油的紅薯，甜甜的很是美味，做烤地瓜，紅薯丸子，紅薯餅，超多的紅薯美味，喜歡就看看吧。

壹畝地瓜紅心流油蜜薯21度蜜新鮮地瓜烤紅薯紫薯煙薯25紅薯5斤

檢視

第三步、不粘鍋洗淨燒熱，鍋中燒寬油，再油溫有5到6成熱時，依次下入紅薯條，等到炸至紅薯條全部漂起來。大概3分鐘左右，全部撈出，等油溫再次升高至快7成，再次下入復炸十五秒，金黃酥脆迅速撈出控油備用；

第四步、然後把鍋裡的油倒出來，不用刷鍋，鍋中放入香蔥末炒出香味，加入小半炒勺的水（水與糖比例差不多1：2），再加入100克白糖，攪拌至白糖熔化，用勺子不斷攪動，讓水分快速蒸發，全程小火；

第五步、當鍋內糖液開始黏稠，一開始的大泡沒有了，這時可以看到鍋面均勻細小的氣泡，趕快把炸好的紅薯條倒入鍋中，迅速翻動，使糖液均勻覆蓋進紅薯條上；

第六步、然後關火，用鍋鏟不停翻動，等待糖液溫度慢慢變低，或者藉助風扇等工具，使其快速降溫，這樣隨著糖漿的溫度的降低，鍋鏟不停翻拌，紅薯條的表面慢慢起了糖霜，非常的好看。

這樣漂亮的返沙紅薯條就做好啦，一根根的很漂亮，吃著甜甜的帶點蔥香味很是香，喜歡就趕緊試試吧。