別再用酵母了，教你自制天然酵母，蒸出的饅頭更白更嫩，超好吃！

說起麵食，對於北方人來說非常的熟悉，有很多面食在製作過程中都是會用到發酵這個工序的，而隨著社會的進補，現在人們都是用酵母來進行發酵，酵母是一種微生物，發酵的速度快，用時短，而且非常的省事，所以也深受人們的喜愛，現在不管是家庭還是饅頭店，都會用酵母來發酵。

不過對於西方人來說，他們比較推崇用天然酵母來做麵食，這樣吃起來更加的健康，而天然酵母用哪種食材才能代替呢？其實甜度越高越容易培養出來酵母，比如甜度高的水果，穀物，植物花葉都是可以的，今天就教大家用葡萄乾來做天然酵母，大家是不是都覺得很不可思議啊？

葡萄乾是我們日常我從經常吃到的一種東西，與其說它是食材，還不如說它是一種小零食，我平時也會很喜歡買一些葡萄乾，在追劇的時候，吃葡萄乾也是很不錯的，用葡萄乾來製作天然酵母，是一種非常不錯的選擇，因為葡萄乾中的糖分量很高，而且酵母培養的效果也是會很好的。

我們先準備50克的葡萄乾，再準備150克的涼白開水，再準備一個可以密封的玻璃瓶，把葡萄乾提前用開水清洗乾淨，把玻璃瓶也要進行消毒，然後把準備好的200塊倒入瓶子中，再放入洗乾淨的葡萄乾，封好口之後放在常溫室裡進行發酵，每天同一時間，把蓋子開啟放氣，然後用力的搖晃幾下，然後繼續發酵。

直到瓶中有很多氣泡湧上來，而且還伴有撲哧爆裂的聲音，這就說明葡萄乾發酵好了，把葡萄乾倒掉，用裡面發酵好的液體再加入同等量的麵粉，發酵至原來的2倍大，這樣天然的酵母酵種就做好了，然後加入適量的麵粉來合成麵糰，放在溫暖的地方發酵至2倍大，就可以蒸饅頭了，這樣蒸出來的饅頭更白更嫩，超級好吃！

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