說到叫花雞，突然想到在射鵰英雄傳電視劇中，那個洪七公手捧著黃蓉給他準備的叫花雞的情景，從那時候才知道有叫花雞的存在。現在很多地方都流行著自己做叫花雞，看著黃顏色的叫花雞，就非常有食慾。

一般叫花雞的做法就是，將活雞處理乾淨後，再把一些輔料以及一些調料放入雞的肚子，再用調好的醬料把活雞醃製好，醃製一段時間後，就用一些香料塗抹雞肉的全身，再用荷葉包好並紮好，然後再使用錫紙進行包裝好，最後再用專用的泥土塗抹在包裝好的雞身上，沒有烤箱就只能用柴火烤，有烤箱就放入烤箱烤。

這樣就能做出很好吃的叫花雞了，因為這樣的烤雞，雞是在一個密封的環境下進行烤的，所有的配料都能夠很好地吸收到雞肉裡，叫花雞的味道很是鮮美。不過很多人都不理解，為什麼用荷葉來包的叫花雞，都成為叫花雞呢？有什麼典故嗎？

叫花雞這個叫法的由來有一個典故，但在歷史上並沒有太多的記載，大多是民間的流傳，所以大家可以稍微瞭解一下，這並不是史學事實。以下給出有關叫花雞的一個典故。在民間口口相傳下來，在很早以前的時候，有個叫花子，意思就是流浪漢乞丐之類的人。

叫花子沒有技能只能討飯流落到一個常熟縣的一個村莊，因肚子很餓，在村莊里弄來一隻雞，想煮來吃但發現沒有餐具，也沒有調料。他想到一個好方法，就來到一座山的山腳下，把雞殺死之後，就把一些草放入雞肚子中，再把泥土往肌肉身上抹，生火烤雞。等泥土乾裂後，把雞處理乾淨後就能吃了。

現在也有菜館專門根據這個典故來做叫花雞的，加入各種香料以及料酒，烤出來的叫花雞要更好吃。你們會自己做叫花雞嗎？覺得叫花雞好吃嗎？