說到香港美食，很多人的第一印象就是那裡的消費水平比較高。我過去香港兩次，分別是在2018年12月和2019年7月，幾個讓我記憶猶新的美食打卡地，自然是有著廟街、深水埗等地段。而在這些區域，也總會發現一些生意不錯的車仔麵麵館。一開始，我也會想，在香港如此簡陋的小店，為何會如此受歡迎呢？

其實早在到香港覓食之前，我們早已聽說過車仔麵，只不過那時並不太清楚車仔麵對於香港的影響。原來，車仔麵於上世紀50年代開始在香港出現，當時的香港是當地人生活水平最低的時期，有著不少貧困的難民。因此，在香港的街頭有著許多流動攤販，售賣著一些價格便宜且食用方便快速的食品，比如至今仍然能夠代表著香港美食的車仔麵、咖哩魚蛋。

其實車仔麵可以說是我們平時理解的麻辣湯，有些相似，當時不同之處也有很多。它的“煮食格”也讓我聯想到了日本的關東煮，當然區別也是很大的。香港的車仔麵並不是真的只有車仔麵，它只是最主要的組成部分，像是這個煮食格就能分別燙煮不同的食材。

價格的計費方式也和麻辣燙有些類似，每一種食材都會備註價格，從7元、8元到十幾元一樣，一般來說顧客會點個3-5樣再搭配一份麵條，價格大概在30至50元一碗。按照我們平時的消費水平來說，算不上實惠，但按照香港當地的實際情況來說，車仔麵真的是很划算了。也難怪多年下來，它仍然有著很高的人氣。

而且車仔麵是一種百搭的美食，它不僅可以作為正餐，很多人的宵夜也會選擇它。值得一提的是，車仔麵可以組合得非常豐富，像我當時就點了牛腩、豬紅、蘿蔔等食材，其精華在於它的湯水是以牛腩進行長時間熬煮的，有著很是濃郁的肉香。不過，傳統風味的車仔麵，湯水還有好幾種選擇，如有著異域特色的沙嗲湯、咖哩湯。

同時，車仔麵的麵條也不是大多數人所理解的只有一種麵條，粗麵、幼面、油麵，還有出前一丁（泡麵）等都可以成為它的主要選擇。

當時我在廟街附近的鴉打街覓食到的一家小店，雖然環境簡陋，但是人氣仍然很是不錯。在點了碗配菜豐富的車仔麵之外，還點了一份燙青菜。

我是天使美食探店，一直在路上尋覓各地美食的女生！圖文由本人原創，每一張圖均是我一個人走遍一座座不同的城市、覓食一道道不一樣的美食，一張一張拍出來的！原創不易，未經允許禁止搬運轉載，敬請尊重原創作者！