到了，家長們有沒有什麼親子活動呢？不如帶著小朋友玩麵糰吧！

用編織琵琶結（中國結的一種）的方法，給麵糰扎漂亮的辮子！還能用各種果蔬汁上色，做出色彩繽紛的辮子饅頭來~

我今天用到的主要是蝶戀花汁，可以將麵糰染成浪漫的藍紫色。

食材：

中筋麵粉 200g、清水 100g、酵母 2g、砂糖 20g、蝶戀花 5g

我們平時做饅頭，都可以按照這個最基礎的配比——中筋麵粉100g+清水50g+酵母1g+砂糖10-20g。根據要做的饅頭數量不同，按比例增加用量。

做法：

白色饅頭：

用清水分別化開酵母和砂糖，然後與麵粉混合，揉成光滑麵糰。

藍色饅頭：

將蝶戀花用水煮一會兒，水就會變成藍紫色，煮得越久顏色就越深，大家 可以自行控制。然後用煮過蝶戀花的水分別化開酵母和砂糖，與麵粉相混合，揉成光滑麵糰。

1。 將麵糰

切分成大約40克一個的小麵糰，揉圓之後搓成大約40-50cm的長條。

2。

如圖所示，按圖①先將麵糰盤成「8」字的上半部分，然後按圖②把尾巴盤上來，形成一個完整的「8」字。接著按圖③把麵糰從「8」字的後面傳過來，尾巴放在「8」字下半部的圈裡，再按圖④圍繞成一個圈。再按圖③的方法從後面穿過來，最後將麵糰尾巴收到最小那個圈裡，就可以啦！

3。 靜置一會兒，等麵糰發酵至兩倍大時，輕輕按壓可以慢慢回彈，就可以上鍋蒸了！

蒸好的辮子饅頭胖乎乎的，造型很飽滿。

雖說吃起來還是饅頭的味道，但製作的過程和成品的造型帶來了額外的趣味。

家裡有小朋友的話，也可以當作親子專案試試呀~

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