如今天氣越來越炎熱，很多人喜歡吃生冷的食物，這樣就容易引起脾胃虛弱。這個時候應該多吃些健脾胃的食物，最適合吃的就是小米了。

小米營養豐富，富含蛋白質及氨基酸、脂肪、維生素、礦物質、碳水化合物等，能為身

體提供充足的營養，有健脾和胃、清熱消渴的作用。

因此，我們入夏後，經常熬一些小米粥喝

，對身體大有裨益。不過，

有的小米粥放涼一會，就會看到表皮輕輕起了皺，那又濃又香的米油皮，就是一碗香噴噴香的小米粥最好的象徵。

但是，市面上小米品種這麼多，什麼樣的小米才是真正的優質小米呢？下面就和大家分享一下大家評價比較高的4個地方的小米，穀粒飽滿，顏色金黃，

能熬出米油皮的，不愧是“四大貢米”，你吃過幾種呢？

蔚縣桃花小米

蔚縣桃花小米，又名蔚州貢米。可以說是蔚縣的一大特產！蔚縣南北二坡及桃花一帶是盛產小米的區域，著名的“蔚縣桃花小米”聲譽北國，據史書記載，蔚縣桃花小米，遠在明清時曾被列為“四大貢米”之一。

用它烹製的小米粥，用當地的話說，那真是黃燦燦、油津津，吃著光滑噴香、粘甜可口、香氣濃郁；熬出來的粥色澤金黃，透明發亮，香味撲鼻，再佐以蔚縣特產的豆乾，滿口鹹香。

蔚縣桃花小米

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陝北米脂小米

說到好的小米，就不得不提陝西的米脂小米。

在陝北，至今流傳一句老話：“米脂的婆姨，綏德的漢”，因為會持家，再加上常年吃油花花的小米飯，面板細膩嫩白，米脂的女人算是出了名的美。古代的貂蟬，就是米脂縣的人。

米脂小米有著獨一無二的營養價值和口感，被譽為是我國“四大貢米”之一。

米脂小米熬出來的水又稱為“桃花水”，清爽甘甜，表面有一層濃稠、厚重的米脂油。

冷卻後的米脂油，變成金

黃

的米皮，可以用手輕輕揪起。

陝北米脂小米

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山西沁洲小米

“金珠不換沁州黃”，就可知道山西沁州黃小米的品質。沁州黃是我們中國四大名米之一，得益於當地得天獨厚的地理優勢，種植出來的沁州黃小米不但味美甜香，營養價值也比一般的小米要高很多，被當地的百姓稱之為“金珠子”。

沁州黃小米中的脂肪、蛋白質、可溶糖等都高於一般的大米白麵，煮好之後的清香，也是其他小米不能比的。

山西沁州黃小米

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山東章丘-龍山小米

龍山小米又稱“龍山貢米”，是章丘著名特產，為龍山“三珍”之一，素有龍米之稱。在歷史上為全國四大貢米之一。相傳它在“龍山文化”以來就存在了，並且在清乾隆年間開始進貢，還被乾隆稱為是“龍米”。

龍山小米，顆粒飽滿圓潤，籽比較大，色澤是那種誘人的金黃色。有粘性，還有著淡淡的香味。特別適合用來煮稀飯，表面的那一層米質油，讓飯喝起來更加的香甜可口。

山東龍山小米

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