自古佳節常與花相伴，中秋也不例外。

“桂子月中落，天香雲外飄”，桂花這種金黃色、小小的花朵，不但被文人墨客賦予情思，更是“百藥之長”、藥食同源的佳品，用途多，功效齊全，可養陰、潤燥、去火。

桂樹“渾身是寶”

“葉密千層綠，花開萬點黃”。桂樹渾身是寶，中醫常將花、果實、根莖入藥。

花：味辛溫，散寒破結，化痰止咳。用於牙痛、咳喘痰多、經閉腹痛。

果：味辛甘溫，暖胃，平肝，散寒。用於虛寒胃痛。

根：甘，微澀，平，祛風溼，散寒。用於風溼筋骨疼痛、腰痛、腎虛牙痛。

桂花的四大好處

桂花作為日常飲食的原料，應該是比較常見的，而其有四大好處：

健胃：適用於慢性胃炎、慢性肝炎、炎症性腸病之人。可輔助治療虛寒性的胃痛，比如：冬季胃疼加重人群。

生津：適用於高血壓病、糖尿病等陰津虧損證之人，可緩解頭暈、腰痛、畏寒、大便溏、小便清長、脈沉細等症。對腹痛、拉肚子、腸鳴下瀉、便血等都有一定的幫助。

化痰：適用於肺津不足，慢性咳嗽、喘症之人。有輔助稀釋痰液、平喘的功效。

化瘀：適用於女性經期痛經之人，有美容養顏、滋養肝血、調節月經等功效。

桂花香=女人香

“廣寒香一點，吹得滿山開”，雖然桂花小得幾乎不可見，卻有強大的馥郁香氣。古人把桂花的香氣稱為寒香，但與這個名字不相稱的，是桂花性溫的特質。由於東方女性體質容易偏陰寒，而尋常花茶大多寒涼不宜單用或久服。但桂花就沒有這個煩惱，它幾乎是女孩子可以不用費心喝的一種花，比玫瑰還要好 。因為桂花也能滋養肝血、疏肝氣，調理由於肝鬱導致的月經不調。此外，桂花之香還能緩解由於脾胃溼熱導致的口臭、胃痛，因此，桂花之香亦可香體。其中，最為流傳的配方就是——天香湯。

中秋必備桂花餐

桂花的吃法也很多，能釀酒、泡茶、做糕點、煮甜湯，每一種吃法都很受歡迎~

桂花酒

【材料】鮮桂花100克，低度白酒1000克，冰糖30克。

【製作】鮮桂花除去雜質、洗淨，乾燥。將桂花、冰糖放入密閉容器，倒入白酒，拌勻封存；30天啟封即成。

【功效】散寒消腫，止咳平喘。

薏米桂花粥

【材料】薏米30克，桂花適量。

【製作】薏米煮粥加澱粉、糖、桂花稍煮。

【功效】健脾化溼。

桂花紅茶

【材料】桂花、紅茶各適量。

【製作】將同比例的桂花與紅茶一同放入茶壺中， 注入9 0 ℃ 左右的開水沖泡， 悶泡5分鐘後即成。此茶早晚各飲一次。

【功效】有滋潤肌膚、增加面板彈性、活血化瘀、潤喉生津等功效。

桂花糯米藕

【材料】藕、桂花、紅糖

【製作】：

①選擇短、粗、嫩的藕，洗淨後去皮，切除一頭，塞進泡好的糯米，七八成滿左右即可，再蓋上切除的頭，用牙籤固定；

②水中加桂花、紅糖，小火慢煮2小時左右，若喜歡顏色深的藕，也可以放些紅曲粉；

③煮熟後，在冰箱冷藏後切片。

桂花鴨

在南京，加工鹽水鴨時，也會加入一些桂花，增加香味，被稱為桂花鴨；至於桂花糖藕、桂花小元宵等更是伴隨江南人從小成長的美食記憶。

會吃的人認為，桂花糖藕一定要吃冷的，因為只有涼下來，糯米才更加彈牙，只有涼下來，才有了桂花清冷的香氣。

食用桂花的誤區

很多人認為桂花摘下後可以直接食用，無須處理。這是錯誤的。

首先因桂花生長環境不同，可能在桂花的花瓣中隱藏有致病菌或者寄生蟲，直接摘下即泡水不是明智的選擇。

其次，新鮮桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味；而經過長期保鮮貯藏，澀味就會減少乃至消失。

建議：若急待食用，可將鮮桂花放在布袋中，擠去苦水，再用白糖拌勻、壓緊並密封於瓶或罐中（忌金屬容器），放置數天即可食用。

或者直接到商店購買桂花乾製品食用。

上觀號作者：上海金山