很多人常說甜點是裝在另一個胃的，因此無論正餐吃得多飽，飯後還是會想吃甜點。飯後吃一口甜點不止能解壓，還能讓一餐變得更完整，帶來巨大的滿足感。不過，一般的甜點如冰淇淋、蛋糕和糖水等都是需要很長的時間準備製成的。如果飯後心血來潮想吃甜點，又不想花錢點外賣，那最好的選擇就是自己動手做了。今天，小編就教教大家如何製作簡單又好吃的中式布丁——姜撞奶！

【食材】

姜撞奶的食材非常簡單，只需牛奶、姜和糖就可製成。

牛奶——-100毫升

老薑——-20克

糖——-適量 （依據個人喜好）

【步驟】

1。 首先，將姜去皮，再用壓蒜器擠出薑汁。大家可以先將姜剁成茸以方便壓擠。小編建議大家使用新鮮的薑汁，以免薑汁內的酶流失。

2。 將牛奶倒入鍋內，加入適量的糖，開火煮至70攝氏度。這時一定要注意不可將牛奶煮沸，以確保姜撞奶的口感順滑。大家如果沒有溫度計，可以用手指測試溫度。大家可以將牛奶煮至80攝氏度在放涼降溫至70攝氏度。

3。 將薑汁倒入碗中，在快速倒入煮熱的牛奶。大家這個時候千萬不可以攪拌姜和奶，只要快速倒入牛奶，以牛奶倒入的衝力將姜和奶混合，即產生薑撞奶的效果。

4。 將姜撞奶靜置5至10分中後，牛奶就會凝固，姜撞奶就完成了。大家可以趁熱吃，或是將它放入冰箱讓它冷卻。

一碗成功的姜撞奶應該能夠支撐起湯匙的重量。如果牛奶的溫度不夠熱而導致牛奶無法凝固，大家可以將姜撞奶蒸15分鐘左右，就可以補救失敗的姜撞奶了。小編建議大家是用蛋白質較高的全脂牛奶（full cream milk），以達到更好的凝固效果和醇香的味道。

簡單又好吃的中式布丁只需5分鐘就可以完成了。大家趕快學起來，飯後甜點不用愁啦！