雞肉大家應該都吃過，雞肉的做法各種各樣，可以燉煮以後吃，可以爆炒，雞肉還可以炸著吃，不管哪一種做法味道都相當不錯，蒸全雞就是其中一種方法，特別是在過年的時候，有一些地方就有蒸全雞的習俗，代表了圓滿的意思，蒸全雞的方法大家要了解一下，需要蒸多長時間也應該要了解清楚，這樣才能夠讓味道變得更好，下面就來跟著蘋果綠養生網看一下蒸全雞要多久。

蒸全雞要多久

蒸全雞到底需要多長的時間，還應該要根據雞的種類以及雞的大小來決定，通常情況下放到蒸籠裡面蒸兩個小時左右，需要加入一些胡椒粉，蔥結，生薑，油，用皮紙封嚴盆口，然後再進行蒸煮。

蒸全雞一定要選擇新鮮的雞，以及合適的配料，可以搭配紅棗，枸杞，也可以搭配冬菇，炸豆腐也是一種很好的配料選擇，甚至可以加入一些排骨湯，蒸全雞油也應該要多一些，不管是蒸之前放進去的油還是雞本身的油都很重要，這樣才能夠讓雞肉吃起來更加的滑嫩以及鮮香。

在蒸全雞的時候火力一定要猛，這樣才能夠在更短的時間裡面，把雞肉蒸熟，這樣肉質才能更加的嫩滑，原汁原味，如果火很旺的話大概十分鐘到12分鐘左右就可以，如果火候過了的話就很容易變老，這樣就不會那麼好吃。

蒸全雞可以準備肥土雞，再準備一些阿膠，淮山，枸杞，紅參，蔥結，生薑塊，料酒，胡椒，冰糖，味精以及鹽，把土雞宰殺清洗乾淨，然後再把中藥材洗乾淨備用，胡椒拍碎，鍋裡面加入適量的水燒開，然後把雞放進去，用中火炒15分鐘左右，撈出來清洗乾淨，再把雞放進湯碗當中，加入適量的清水，再加入蔥結，生薑塊，料酒，胡椒，冰糖，味精，鹽放到蒸籠中，用大火蒸一個小時以後就會變得酥爛入味，把生薑塊，蔥結去掉以後就可以吃了。

高壓鍋蒸雞要多久

用高壓鍋來蒸雞時間肯定會更短一些，需要準備一隻三黃雞，可以切成小塊放到大碗裡，再加入一些生薑，大蔥，色拉油，糖，料酒，生抽，鹽，攪拌均勻以後放置30分鐘，再加一些生粉攪拌均勻，把新鮮香菇切成塊狀，放到盛雞的大碗當中，高壓鍋裡面加入適量的水，在水裡面反扣一個小碗，然後再把盛雞的大碗放到小碗的上面，蓋上鍋蓋用大火燒到高壓鍋冒氣，然後再調到小火蒸半個小時就可以了，需要花費的時間還是非常少的。

蒸全雞的竅門

蒸全雞看起來好像非常簡單，但是正確的一些竅門大家還是應該瞭解一下的，只有瞭解了這些竅門，才能夠讓蒸全雞的味道變得更好，蒸全雞一定要注意，等到鍋裡面的水燒開以後，把雞放下去焯一下，然後再進行蒸煮，這樣才能夠把雞蒸的更加的透。

製作蒸全雞還應該注意配料一定要搭配好，這樣才能夠讓味道更好的滲透到雞肉裡面，如果沒有太多的時間，就可以用高壓鍋來製作。高壓鍋製作中蒸全雞的時候，水一定不能超過鍋子的2/3，水開以後也應該要注意火勢，一定不能太猛，否則就會讓雞肉變得比較老，這樣口感就沒有那麼好了。

上面給大家介紹的就是蒸全雞要多久，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，蒸全雞大概需要花費一兩個小時，看你選擇的雞肉以及使用的工具來決定。蒸全雞的味道想要好，配料一定要搭配充足，只有配料充足雞的味道才會更加鮮美，如果想要吃蒸全雞，上面這些製作方法就可以按照步驟一步步做，這樣做出來的蒸全雞味道都是非常不錯的。蒸全雞一次性不要吃得太多，食物一次性吃太多，身體肯定是沒有辦法好好的消化，應該用少量多次的方式飲食，這樣身體才能維持健康狀態。

最全的蒸全雞竅門，還不快來了解一下！