口感勁道的麵條所含蛋白質很多，能補充人體所需的營養。麵條還易於消化吸收，經過煮熟的麵條，湯濃面軟，可以減少腸胃的負擔，所以還一定程度上可以養胃呢！

麵條，因為快捷簡單，得到北方上班族和學生族的喜愛。對於我來說，早上能晚起床一分鐘絕不會早起一分鐘，既想孩子吃的營養全面，又想快捷簡單的人來說，肉絲麵就是不錯的選擇，所以肉絲麵經常會出現在我家的早餐桌上。以前做家常肉絲麵，孩子會嫌肉絲很柴，不好嚼，後來老爸說，你可以用滑肉片的方法試試。那麼就先把肉絲用澱粉醃漬一會再炒，果然肉絲軟滑鮮嫩非常可口，孩子們每天吃都不會膩。裡面也有小竅門哦，一起來看看吧！

【家常肉絲麵】

材料：肉 麵條 洋蔥 澱粉 蔥薑蒜 油 鹽 生抽 耗油

1首先肉切絲，放一點鹽醃漬一會。

2倒入一小勺的水。

3放入少量的澱粉攪勻。

4這就是一個小竅門，一定要熱鍋涼油，放入醃漬好的肉絲，用筷子輕輕滑開。

5滑開後就放入薑片和蒜碎。

6炒制有變色，放入切好的洋蔥。

7放適量生抽。

8放耗油提鮮。

9倒入清水。

10水燒開，放入麵條。

11再次燒開放鹽調味。

最後面條熟透，放小蔥點綴即可出鍋。

開始醃漬肉絲時，清水可以換成雞蛋清。滑肉絲，一定要熱鍋涼油，這樣會更滑嫩。

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