西番蓮煮魚

食材&配料：

福壽魚一條、百香果10個、藕片100克、金針菇100克、青筍片、100克、小米辣5個、泡椒50克、大芫茜20克、番茄1個蔥薑蒜50克、鹽、雞粉、糖1勺、白醋30克、檸檬5片

做法：

1。魚肉切片醃製15分鐘，骨頭煲湯備用。

2。油鍋下油爆香蔥薑蒜、泡椒、小米辣、百香果汁，下入魚湯調味，再把配菜煮熟撈出放入盤底。

3。過濾湯渣，下入醃好的魚片煮開，出鍋時下白醋，再下點百香果大芫茜、番茄塊、檸檬片、蔥絲、紅椒絲即可。

醋椒脆豬蹄

食材&配料：

豬蹄800克、小米辣50克、蒜1粒、子姜1塊、一品鮮醬油50克、香醋50克、鹽5克、雞粉5克、糖

做法：

1。豬蹄洗淨，加香料、鹽味煮40分鐘，過涼後去骨改刀備用。

2。小米辣切碎，蒜姜切粒，加入醬油、香醋、鹽、味糖調味。

3。把仔姜、蒜墊底，豬蹄擺好盤，淋上汁水，再撒上小米辣即可。

4。建議多泡會味道更美味。

雞樅菌腐皮卷

食材&配料：

雞樅100克、幹腐皮1張、胡蘿蔔1根、鹽1勺、蠔油、糖、油、脆皮糊1勺

做法：

1。雞樅菌洗淨，手撕成絲狀，胡蘿蔔切絲備用。

2。熱鍋下入油，把雞樅炒香，加入胡蘿蔔絲一起炒熟，入味倒出備用。

3。腐皮整一下，把炒好的絲料卷好。

4。腐皮卷裹上脆皮糊，下入油鍋炸金黃撈出控油，然後改刀裝盤即可。