當中國人在路上遇到朋友時，

脫口而出的不是“最近好嗎”，

而是“你吃飯了麼”。

不管有什麼要緊的事，

吃才是中國人的頭等大事。

美食與地域

中國地大物博，文化博大精深，因此也誕生了各地區的特色美食，形成了多種多樣的飲食文化。

“南甜、北鹹、東辣、西酸”根據地區簡單地概括了我國的飲食差異，不過這也只是一個籠統的說法。中國地域寬廣，各地風土人情也不盡相同，“八大菜系”或許更能體現各個地區飲食的主要特點。

除了透過菜系來區分美食外，中國美食還可以分炒、爆、溜、炸、烹、煎、貼、燒、燜、燉、蒸、汆、煮、燴、熗、拌、醃、烤、滷、凍、拔絲、蜜汁、燻、卷、滑、焗等26種烹飪方式。

可以說中國人將吃變成了一門高深的學問，就算是專業的美食家也只能探其一二。

美食與文學

蘇軾他的《定風波》裡有一句“吾心安處是吾鄉”很可能寫錯了，原句說不定是“吾胃安處是吾鄉”。

蘇軾多次被貶官，但是這位老哥可以說是貶官到哪吃到哪，東坡肉、東坡豆腐、東坡魚都是他的得意之作，可以說他不僅僅是個大文豪，還是一個不折不扣的美食家。

同樣文采奕奕又鍾情美食的還有《紅樓夢》的作者曹雪芹，曹雪芹生於大戶人家，後家道中落。他的人生經歷相當豐富，既吃過山珍海味，也嘗過粗茶淡飯。

曹雪芹在他的《紅樓夢》中記錄的各色美食就有186種之多，其中不乏一些美食的詳細製作方法。可以說紅樓夢不僅僅是一本小說，也是一本中華美食大賞。

美食與節日

有句話這樣說，“每逢佳節胖三斤”，這話可一點沒錯。

每當逢年過節，我們必定大擺宴席，邀上親朋好友一起好好聚一聚。為了配合傳統節日，古人還發明瞭不少美食。春節吃餃子、元宵節吃元宵、端午節吃粽子、中秋節吃月餅……就連每個節氣的飲食都頗有講究，穀雨採茶摘香椿、霜降吃柿子、冬至吃餃子或羊肉湯等等。

這些美食也逐漸成為了節日的代表，如果少了它們，節日似乎就失去了它的完整性。可見美食在傳統文化裡有著多麼重要的地位。

所以其實我不是愛吃，我只是想做一箇中國文化的傳承人！