今天小編為大家推薦的美食是“棗莊辣子雞”，要說到辣子雞很多地方都有，做法也很多，比如湖南長沙的“麻辣子雞”、“重慶辣子雞”、“沾益辣子雞 ”、“貴陽辣子雞”等等。特別的多，小編我也是一個典型的吃貨，吃過很多地方的辣子雞，但最喜歡的還是山東棗莊辣子雞，可能也和是山東人有關係吧！哈哈！

要說棗莊辣子雞它顏色紅潤，味道香濃，鮮嫩的雞肉加上鮮辣椒和米醋爆炒，那味道真叫一個鮮啊。大多棗莊辣子雞都用公雞炒制，因為公雞相對於母雞來說更好吃。自己在家做上一鍋辣子雞，再來上一杯白酒或者幾瓶啤酒，約幾要好知己就著這道菜，或輕酌慢品，或大吃大喝，直把你搞得不知道去品菜還是去喝酒，直“辣”得腸胃翻動、汗透衣衫。

好了廢話不多說下面小編就把做法分享給大家，一點都不難的哦！

【所需食材】

用料：新宰殺公雞1只、辣椒200克、花椒20克、八角5個、尖辣椒10左右、大蒜4瓣、大蔥一段、生薑一塊、香菜適量、香葉兩片、桂皮兩片、幹辣椒適量、（醬油、米醋、老抽、花生油、雞精、鹽、料酒各適量）。

【烹飪步驟】

第一：首先將公雞清洗乾淨，剁成小塊，鍋中倒入適量的清水燒開，下入雞塊焯水。雞肉變色後撈出沖洗乾淨控水備用。

第二：蔥薑蒜切好備用，辣椒切段、尖辣椒切成兩段（如果不太喜歡很辣的可以不用放），幹辣椒切斷備用。

第三：鍋中倒入適量的食用油，大火燒熱，發入花椒、八角、幹辣椒爆出香味後下入生薑和控幹水分的雞塊。

第四：下入雞塊後放入食鹽迅速翻炒，翻炒至雞塊變色後，放入米醋、蔥段、料酒、老抽、雞精繼續翻炒至顏色均勻，加入適量的清水，燒開之後下入桂皮、香葉蓋上蓋子小火慢燉半個小時左右。

第五：時間到後開啟蓋子，放入鮮辣椒、大蒜、香菜翻炒均勻出鍋即可。這道美味的棗莊辣子雞就完成了。