這才是蒸麵條的正確方法，教你大廚做法，麵條柔軟勁道，鮮香入味！中國是一個地大物博的國家，那麼我們都知道，對於南方和北方的飲食習慣其實也是有很大的差異的，南方最主要是生產稻米，主食是以理髮為主的，那麼在北方生產的是小麥，主要是以麵食為主的，其實我們都知道，對於南方人和北方人來說，選擇麵食還是米飯也是成為了大是大非的問題，在對於北方人來說選擇麵食的哪一類也是讓我們感到非常的糾結，因為麵食的種類有很多，有面條，饅頭，包子，餃子等等，在這些麵食的種類當中，起源最早的就是麵條了，距今現在已經有4000多年的歷史了。

跟大家說的是來自於河南的一道風味的小吃，那就是蒸麵條，因為他的樣子好看，口味吃起來是非常獨特的，做出來的麵條吃起來特別柔軟筋道，鮮香入味，對於那些喜歡吃麵條的人來說，蒸麵是絕對不能夠錯過的一道美食，尤其是隨著現在各地飲食文化交流，現在也是變得越來越廣泛了，那麼蒸麵條也不僅僅只有河南才會有了，甚至已經傳到了中國的各個地區都是非常受歡迎的，他的這個方法也是隨著當地人的口味做出了適當的改變，那麼說到蒸麵條的話，其實有很多的人他們都是讚不絕口的，甚至有很多的餐館也會把他們當成了一道具有特色的主食。

接下來就跟大家分享的就是在家學著做蒸麵條，對於蒸麵條來說，其實有很多的朋友他們都是有一些研究的，那麼到底該怎麼做才能夠保證自己做出來的蒸麵條吃起來入味而不粘在一起呢？其實只要在面的選擇上和製作的過程當中掌握幾個技巧，那麼我們就能夠很好的避免出現這些問題，首先我們需要選擇細一點的面，那麼在製作的過程當中一定要注意面的散，關鍵點，那麼做出來的麵條不僅具有傳統的特色，而且口味鮮美，還能夠根據自己的喜好選擇對其進行調配。

首先在面的選擇上面，我們最好選擇細一點的面，這樣面做出來，吃起來會更加的入味，蒸起來也會比較容易熟，我們把面準備好了以後往中國裡邊放入水，水燒開了以後，把麵條放在上面蒸上6分鐘左右的時間。

等到麵條蒸好了以後，把麵條放入到一個大盤裡邊，倒上適量的香油，香油的量不需要太多，我們只要看到麵條光澤比較明顯的時候就可以了，加入香油其實是為了能夠讓麵條變得更香，後面拌麵的過程當中也不輕易的粘在一起。

倒入碗香油以後，我們需要用手把這些麵條給抖散，這個部首是非常重要的，如果我們看到麵條有很多粘在一起的話，一定要用手把它們全部都弄開，否則的話我們在吃麵條的時候就會吃起來，特別的黏也不夠爽口，香氣也不足，等到麵條抖散了以後備用。

接下來起鍋燒油油的量儘量多一點，燒，熱了以後再鍋裡面放入花椒，大蒜，姜爆炒出香味了以後，我們把肉放入到鍋裡邊進行煸炒，等到肉的顏色稍微變白一些，加入豆角和西紅柿進行翻炒，時間控制在5分鐘左右，那麼接下來再往菜裡邊放入適量的調味料，菜不用炒的特別的熟，因為接下來需要把這些菜跟麵條放到蒸鍋上面一起蒸，如果菜炒得特別的熟，再放到鍋上蒸的話，就會變得特別的蔫，吃起來軟乎乎的，口感一點都不好。

我們把菜炒好了以後，在面的上面，然後用筷子攪拌均勻了以後，結果燒水等到水燒開了以後，把它們放在鍋上面蒸上15分鐘的時間，等到麵條熟了以後，立馬把面倒入到盆裡面，用筷子把它們都散開，就可以盛出來吃了。