說道油條，相信大家並不會感到陌生，畢竟油條可是我國最傳統的一種早餐之一。恰恰就是因為油條是由麵粉為主料，然後經過發酵、和麵、油炸製作而成的油炸食品，不光的口感鬆脆可口，並且吃起來油而不膩，非常有嚼勁，深的不少人的喜愛。

雖然油條的口感比較美味，但是要想做出又香又鬆脆的口感，卻並不是一件簡單的事情。往往就是因為每個地方製作油條的方法不同，所以也不會透過最傳統的方法制作，基本上都會加入大量的明礬，可經常使用含有大量鋁的明礬，就會對身體產生很多危害。

而小編在一次偶然的機會下，和一位廚娘聊天時，廚娘告訴我：炸油條時，千萬別放明礬！記住這3點，油條又香又鬆脆！首先第一點，和麵時加入適量的白糖和酵母，能讓油條更加鬆脆，而且比起明礬，白糖和酵母比較健康。

第二點，在麵條醒發時，一定要用保鮮膜蓋住，這樣才能維持氣密性，從而讓麵條形成小孔，在口感上變得更加鬆軟，達到維持發酵的穩定性 ，就不會出現硬麵殼，還能有效防止酵母受到其它雜菌的汙染，因此要用保鮮膜隔斷空氣中的雜菌。

至於第三點非常簡單，就是在油條下鍋後，千萬要注意一點即可，就是用筷子不停的翻轉油條，這樣才能讓油條受熱均勻，從而加快油條的蓬鬆，這樣炸出的油條就會更加酥脆。廚娘告訴我：只要記住這3點，保證炸出後的口感又香又鬆脆！

廚娘告訴我：炸油條時，千萬別放明礬！記住這3點，油條又香又脆！你們大家學會了嗎？如果大家還有不同的方法和見解，歡迎大家在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，最後謝謝大家的支援和鼓勵。