冬天來了，吃貨們又開始蠢蠢欲動了。冬天的美食多種多樣，有人喜歡吃羊肉湯，有人喜歡吃火鍋……但今年的冬天卻格外的不一樣，年輕人們吃上了炒栗子，啃上了冰糖葫蘆，國潮零食成了年輕人的新寵。
餐易私塾 餐易君 | 文
你知道什麼是入冬四件套嗎？烤紅薯、熱奶茶、糖炒栗子和冰糖葫蘆。可別小瞧了這些不起眼的傳統零食，它們正在被年輕的消費群體追捧為“入冬第一份禮物”呢。
近年來，隨著國潮風的日漸流行，中華傳統零食也正在重新贏得年輕人的喜愛，成為零食行業正在快速崛起的新品類。
美團APP資料顯示，11月開始，平臺“入冬四件套”搜尋量上漲2185%，而值得注意的是，這入冬四件套當中，除了奶茶是新品類之外，其它三件都是傳統零食。
餐易君在大眾點評搜尋時發現，近年來，一線城市例如北上廣深都出現了不少主打傳統零食的店鋪，北京的某個網紅鮮花店甚至一口氣推出了13款入冬四件套禮盒，價格從99元到318元不等，至今已經售出近2000份。
今年，主打國潮風而成功脫穎而出的傳統零食品牌不少，比如長沙的墨茉點心局、虎頭局，它主打的就是新中式糕點，而今年11月，新晉國潮糕點品牌瀘溪河也進入了北京，它10元的桃酥就讓年輕人們欲罷不能。
國潮傳統零食是很多80、90後這一代人兒時的回憶，隨著時間的發展，這些傳統零食逐漸消失在人們眼中，但近年來，隨著漢文化的興起以及國潮風的熱鬧，中華傳統零食似乎也迎來了新的機遇和變局。
01
零食也走國潮風，取代歐日韓風成新寵
對於冬天的到來，大多數人的第一印象應該就是冷吧，寒風呼嘯，如斯凍人。除此之外，應該就是期待了，期待什麼呢？當然是期待過年啦！
冬天，表示著這一年又走近了尾聲，而我們也將迎來新的一年，冬天相對來說，是個喜慶的日子，在喜慶的日子裡，大家會做的事無非是吃吃吃、買買買。
吃零食成了很多年輕人冬天的樂趣，為什麼人在冬天喜歡吃零食？從專業的角度來看，食物可以補充熱量，因為冬天很冷，吃零食可以禦寒。
從環境客觀的角度去看，因為冬天很冷所以大家懶得出門，為了滿足口腹之慾，大家都會在家裡屯各種各樣的零食以供消遣。
美團平臺數據顯示，往年平臺上18-30歲使用者在入冬後的零食選擇往往偏“現代”，比如受歐日韓風流的影響，大家喜歡的零食大多是餅乾、乾果、糖果等東西。
當年韓國的電視劇“來自星星的你”爆火的時候，甚至很多人還愛上了“炸雞啤酒”等零食。
但近年來，隨著國風成為新的潮流，包括漢服在內的中國傳統服飾成為了年輕人新寵，一些過去會認為“有些土”的傳統零食，也重新被年輕人們喜愛起來。
我們可以看到，很多商家都推出了包括炒栗子、冰糖葫蘆、烤紅薯等零食，甚至大街小巷街邊攤到處都可以看到小推車小商販們在售賣這些零食。
而不少商家為了賺眼球增收，甚至還推出了“入冬四件套”禮盒，這些禮盒價格不等，大多在100-300元之間。
無論是在微博還是大眾點評、小紅書等地方，每天都可以看到各路網友對這些小零食進行種草，更有不少浪漫的小年輕情侶們以各種各樣的形式將“入冬四件套”當禮物贈送，創造浪漫的同時多了幾分新奇。
根據美團的相關資料，11月以來，“入冬四件套”的搜尋量已經是“炸雞啤酒”的63。9倍。
國潮小零食為什麼會重新被搬上舞臺？業內有人分析到：年輕人群當下最顯著的特點之一便是追求民族潮流。
而傳統的中式零食經過歷史和歲月的沉澱，已經不僅僅只是零食，不少傳統零食還代表著我國的民族文化特色和地域風情。
而現代的傳統中式零食將鮮明的中國元素和現代的審美潮流結合了起來，正好能讓年輕人實現潮酷又有個性的自我表達，成為年輕消費群體的一種社交貨幣。
02
國潮零食會成為下一個風口嗎？
冰糖葫蘆、炒栗子這種零食，在很多人看來，是屬於80、90甚至更上一代人的記憶，小時候最喜歡的零食，隨著社會的發展，這種零食逐漸被各種西式零食所代替。
但隨著國潮復興，當代年輕人在零食口味選擇上也逐漸復古起來，那國潮零食會成為下一個風口嗎？
這在業內看來，是極有可能的一種趨勢。為什麼這麼說呢？要說行業風口，那資本一定是走在前沿的，那我們看看今年資本熱衷的幾個賽道。
茶飲、麵食、火鍋、咖啡、烘焙等都是資本熱衷和寵愛的賽道，而在烘焙當中，資本投資的幾個品牌例如墨茉點心局、虎頭局和瀘溪河等，都是被網友們追捧的網紅新中式糕點品牌。
它們不再以西式的蛋糕和下午茶作為主打，門店裡到處可見傳統的各種點心、酥餅、糕點等，瀘溪河更是憑藉“桃酥”這個爆款開啟市場。
年輕人的消費觀念當中，吃零食不僅僅限於“吃”之一字，他們吃零食也要吃的有模有樣，比如能否打卡拍照，比如這個零食好不好看，比如這個酥的味道有沒有紀念意義，再比如這個零食有沒有什麼美好的故事……
而近年來國潮風的興起，滿足了年輕人消費慾的同時，這股風也正在吹進傳統零食和小吃當中。
越來越多的人迴歸傳統文化和國貨，藉助網際網路的力量，傳統品類和傳統品牌也有了接觸年輕消費者尋求改變的可能，也有了重新站在歷史舞臺的機會，在這種機會下，未必不能跑出一個新的風口來，你覺得呢？
