唐山有很多特色小吃，這裡的小吃都是很有傳承性，口味也多樣化。今日，咱們就一起去品位一下唐山的特色美食。

棋子燒餅

棋子燒餅是唐山承傳已久的一種特色小吃，它由於個小且和棋盤形狀相近而出名，成分是小麥麵粉、芝麻油，大油和酥，隨後以小鮮肉、雜錦、香腸、紅豆沙、芝麻糖等當作包餡，一般都是取其中一種來

作罷

了，而不是所有都混合在一起。

棋子燒餅的色澤金黃，表層灑滿了白芝麻，吃起來酥香爽口，而裡邊的包餡都各有口味，鮮、鹹、甜、香皆有，並且因為它有利於儲存，因此也常

作為

禮物被人們鍾愛。

唐山麻糖

唐山麻糖承傳至今已有

400

多年的歷史了，可以說是非常有風韻的一道美食。

唐山麻糖的造型設計也非常討人喜歡，這是淺黃色的一種片狀，吃起來鬆軟適口，柔雅細緻，還含有一點兒脆口，甘甜美味，老少皆宜，是十分受歡迎的一種特色小吃。

劉美烤鴨

劉美燒雞是唐山極具盛譽的一道美食，這是清末民國劉氏所創的一種烤鴨，後經歷數代傳承的發揚，現如今可以說是唐山本地的一種廣告牌特色美食了。

劉美烤鴨的顏色光亮，食香濃厚，因為它由高達

28

種香辛料和配料燻烤而成的，因此風味十足，且油而不膩，吃起來肉的質地軟嫩，非常鮮美。

懶豆腐

懶豆腐是唐山一種非常有特色的特色美食，

唐山懶豆腐分成生熟二種，生的是黃豆放水，然後用小石磨磨碎，放到大鐵鍋裡熬，而且新增泡好的乾白菜葉、鹽、生薑水等，到乾白菜燉爛後，新增蒜泥、油辣子等就能夠吃了。

而熟的則是炒過的黃豆再加上花生仁一起研粉，再放水和配料熬煮而成。它是一碗糊狀物，但是其味道是挺清爽的，並且吃起來健脾開胃，鹹、鮮、香、辣、麻，口味非常好。

驢肉火燒

驢肉火燒是華北地區十分受歡迎的一種特色小吃，它始於保定一帶，但是傳入唐山後，驢肉火燒也有一定的改變，唐山的驢肉火燒塊頭比較小，呈扁

長方形

，色澤金黃，看上去很是誘人。

驢肉火燒吃起來外皮鬆脆

，

味兒挺濃郁的。

瓦塊魚

瓦塊魚是唐山一道極具特色的美食，因為它造型設計有點兒好像瓦塊而出名，瓦塊魚一般要用大青魚或是草魚

來製作

，先把魚切割成宛如瓦塊尺寸，隨後用鹽醃漬後，再下油鍋煎一下，需雙面都煎到金黃色，然後就調配料汁，用鹽、醋、糖、生抽、米酒、雞精、水澱粉勾芡，然後再入鍋煮熟就可以了。

瓦塊魚的顏色較為鮮亮，味道濃醇

。

煨豬肘子

煨肘子是河北省十大名菜之一，都是唐山頗具特色，它採用的是用一整個的豬肘，先綽水除掉血水後，再

醃製，醃製以後再加上多種多樣的配料蒸制，烹製時長需

1

個鐘頭以上才可以。

煨豬肘子的顏色尤其鮮豔、白裡透紅，吃起來軟而不爛，非常細緻，而且油而不膩，特別的下飯。

以上介紹了幾款美食，如果你有機會到那邊，會喜歡上那裡的美味食品的。

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