今天我教大家，我家一週吃六次都吃不膩。那麼木須肉怎麼做？首先把黃瓜改斜切成段兒，然後把它排好隊形兒，給它切成菱形片兒，厚度不要太薄也不要太厚，切好以後裝入盤中，準備半根兒胡蘿蔔，同樣改斜切成段兒，把它切成厚厚的薄片兒，裝盤兒備用。

準備一塊兒裡脊肉，切成厚厚的薄片兒，裝入盤中，加入少許鹽入底味兒，加入適量的料酒，上面兒淋入少許水，上手給它抓捏一分鐘。準備一個雞蛋清兒，裡面加入一勺勺兒澱粉，把雞蛋清和澱粉充分的攪拌在一起，然後倒在肉片兒的上面，給它充分的抓勻，讓肉片兒吸足蛋液，待會兒操作的時候會變得非常的滑嫩。放到一邊兒先醃製一會兒，

緊接著碗中打入兩個母雞蛋，再把剛才剩下的蛋黃也倒進來，淋入幾滴白醋，攪散，放在一邊兒備用。準備好適量的蔥薑蒜，再準備提前泡好的黃花菜，還有木耳。鍋中燒水，水開倒入適量食用油，蝦煮胡蘿蔔，木耳，黃花菜焯燙一分鐘後撈出，這個時候的水不要倒掉，直接下入肉片兒，讓肉片兒稍微凝結一下，然後用筷子輕輕地給它散開，把肉片兒燙熟以後撈出，這個時候的肉片兒會變得非常的滑嫩。

下一步油燒熱後倒入蛋液，直接開始翻炒，把蛋液炒出焦邊兒。這道菜雞蛋炒得過嫩，口味會變得發腥，影響整道菜的味道。鍋中再來少許油，下蔥薑蒜爆香，緊接著加入胡蘿蔔，黃花菜還有木耳兒，給它們翻炒片刻，然後下入肉片兒，緊接著倒入鍋邊兒，烹入料酒，牛肉，少許蠔油，再少來一點兒生抽兒，適量食鹽，少許白糖，少來點兒老抽，給肉上色，會變得更加的有食慾。

然後開始翻炒，讓調料充分地融化，和裡面的食材充分地融合在一起。翻炒均勻後，下入黃瓜片兒，還有雞蛋，繼續不停地翻炒，翻炒均勻後就可以裝盤兒了。木須肉這道菜營養豐富，口感鮮美，而且老少皆宜。