秋意涼，桂花香
金九銀十，中秋將至，食蟹日
滿黃蟹膏肥
，最是人間美味
醞釀
七個月
的大閘蟹，終於要上市
中秋節前後，蘇州人最最惦記的就是它了！
歐陽修說“
是時新秋蟹正肥
”
邀三五知己，品一壺佳釀
食蟹賞菊花，樂在其中矣
大閘蟹，
膏滿、肉嫩、有嚼勁
富得流油，看得口水直流
比起美心月餅裡面的香濃細滑的奶黃，
一點兒也不差！
作為一個蘇州土著，
如果非要讓我在大閘蟹和美心月餅之前做一個選擇，
那我一定選大閘蟹！
中秋賞月吃蟹
，已成為一種傳統
蟹是美味，人人喜愛，
不分雅俗
來自天南地北的食客
只因一道大閘蟹
相聚、停留、感受
古代文人騷客，皆以食蟹為榮
喜
飲酒食蟹，常賦詩賞菊
從蟹黃、蟹膏、蟹肉，到蟹腳
每一口都是享受
小說《紅樓夢》中
有一段非常精彩的螃蟹宴
邊喝酒、邊賦詩、邊賞菊、邊吃蟹
林黛玉在螃蟹宴上詠詩
“
螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。
人們常常貪戀大閘蟹的美味
留戀蟹膏的鮮甜
，
感嘆蟹肉的豐潤
唐代大詩人李白，也是一枚
妥妥的蟹粉
每逢飲酒，必有螃蟹
趁詩興大發，作詩歌
《月下獨酌》
蟹肉的鮮甜，蟹腿的滑嫩
豐潤的蟹膏，成為文人的下酒菜
他們將吃大閘蟹，作為
“生平獨此求”
三萬六千頃太湖水，
孕育了太湖蟹
醇厚的蟹香，綿密的口感
勾心攝魂的流心肥美
，令無數老饕難以忘卻
金九銀十，正值得蟹膏肥滿時
九月吃雌蟹，十月吃雄蟹
無論雌雄，味道略微不同
有人喜歡
雌蟹酥油
、有人喜歡
雄蟹醇厚
憶蘇郡專門買了一對太湖大閘蟹
來細細品嚐一番
公蟹的蟹膏厚實、爽滑
吃起來
醇厚可口
、
盈潤如脂
入口香濃盡情釋放
相比公蟹，母蟹的蟹黃
粉酥油膩
筷子輕微一碰，蟹黃自然分開
油汁慢慢
滲透開來
，透著一股
誘人的光澤
吃起來肥美，讓人根本停不下
相比市場上的閘蟹
太湖大閘蟹兼具鮮、甜
不同於市場上的大閘蟹
太湖水孕育了太湖蟹鮮嫩的口感，
細細品嚐有種自然甜
靈活鮮嫩的腿肉
，以及
瓊漿一般的蟹膏
石榴子一般
燦爛的蟹黃
吃完嘴裡的口水在
蠢蠢欲動
蒸一盤蟹，蘸一碟兒醋
大腿肉，絲短纖細，味同乾貝
小腿肉，絲長細嫩，美如銀魚
蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚
太湖大閘蟹
不僅味道鮮美 還營養豐富
天氣越涼，蟹味越香
太湖大閘蟹醞釀足足7個月
方不負眾望，取悅每個食客的口味
一口
醇厚鮮甜
，美味好吃
更是
營養豐富
大閘蟹中含有
多種維生素
其中的
維生素B2是肉類的5-6倍
比魚類高出6-10倍
維生素B1含量，比魚類高出6-10倍
蟹黃中含有
大量的蛋白質
每100克大閘蟹含蛋白質17.5克
脂肪2。8克，磷182毫克
鈣126毫克，鐵2。8毫克
堪稱補"蛋白質的佳品"
《本草綱目》記載
螃蟹具有
舒筋益氣、理胃消食
通經絡、散淤血之功效
蟹肉是兒童天然滋補品
經常食用可
補充身體必需的微量元素
正宗的太湖蟹
蟹黃飽滿，金燦燦的
自帶迷人香氣,肉質鮮美清甜
一口銷魂
太湖大閘蟹
可以清蒸 更健康養生
終於等到黃滿膏肥，最好吃的時候
唯有清蒸，最是鮮美
開啟蟹殼，就是豐滿的蟹黃
味道奇鮮，
蟹肉鮮嫩甜滑，膏黃肥腴綿潤
清蒸的蟹，只要沾點姜醋，簡直美滋滋
大閘蟹的做法多樣
蒸煮，保留了原汁原味
再加點薑絲、黃酒、白醋
自剝自食，
那種口感別提多麼滑嫩
約兩三老友 泡一壺黃酒
過癮、輕鬆
太湖大閘蟹，肉質彈性好
蟹肉肉質
細嫩且持水力強，咬一口
肉質香甜，真是鮮吶
滿身的膠原蛋白，人類最愛的大鮮肉
蟹黃濃郁鮮香，如半融化的冰淇淋
完全忍不住吃了兩口，還意猶未盡
再配上
溫潤的手工黃酒，
祛除一下
螃蟹的寒氣
清香細緻的口感，
還能提鮮去腥解油膩
一小瓶黃酒配上蟹吃完
中秋與家人團聚時刻
賞月品蟹 堪稱美味佳餚
再過幾天就要過中秋
除了團聚、吃月餅
對於南方小夥伴來說，可以吃大閘蟹
一家人在一起，吃月餅賞滿月
再來一盤
金黃膏肥的大閘蟹
個頭碩大，通體金黃的大閘蟹
小心剝開
蟹甲、蟹腿剔除蟹肉、蟹膏
放在醬料裡，吃一口有嚼勁
鮮美嫩爽、沙軟鮮香
秋風起，蟹腳癢
菊花開，聞蟹來
整個秋天最讓人期待的事情
就是這口大閘蟹什麼時候吃到口
