連日來，全國

大部分地區最高溫度38-40℃，區域性達40℃以上，高溫紅色預警訊號頻發。

各種“烤”驗接踵而來，人們紛紛大呼受不了。

高溫天氣下，小編提醒大家

做好防暑降溫工作刻不容緩。

而

在這樣的天氣裡飲食應遵循“燥而潤之”、“缺而補之”的原則，多吃一些滋養身體、消暑去火又滋補的食材。

下面就分享6款家常營養湯，消暑去火，滋潤補水，營養又低脂，

照著做簡單又省事。希望大家收藏起來，這段時間多給家人做一點。

第一道：【冬瓜鮮蝦湯】

冬瓜是夏季消暑常備菜之一，清熱去火，多吃還不怕發胖，還富含維生素C。

食材：冬瓜300克，大蝦10只，小蔥一根，姜3片，鹽適量

1。先把冬瓜洗淨，去皮，切成方塊，姜切絲，蔥切蔥花備用。

2。鍋裡坐半鍋水，入冬瓜湯先煮起來，我們再處理蝦。先把蝦鬚都剪去，這樣燒出來的蝦湯看起來比較乾淨好看。下面就是讓蝦不腥的辦法，把蝦頭往下掰，頭上的沙囊擠出來，順便還能把蝦線拉出來，看起來還是完整的蝦，但煮起來乾淨，吃起來也不腥了。

3。等冬瓜煮得差不多熟了，把處理過的蝦加入冬瓜湯中。加入薑絲去腥。大蝦易熟，一起煮3分鐘就差不多了。再加適量的鹽調味。最後灑些綠蔥花增香添色

第二道：【五指毛桃雞湯】

五指毛桃解暑消暑，還能健脾補肺和清肝降火。

食材：雞1只（750克），五指毛桃50克，墨魚乾少許，茨實50克，胡蘿蔔1個，

姜2片，鹽3克。

1。

把雞斬成小塊，這裡用的雞不是很大，如果家裡人數比較多，可以增加雞塊的分量。

2。

把五指毛桃浸泡30分鐘，把其他食材清洗乾淨，放進壓力鍋裡，可以用砂鍋、電燉鍋或者電飯煲煲湯。

3。

加入2升水，蓋上蓋子煲出味道。

湯水煲好以後放點食鹽調味，我用了壓力鍋，煲了半小時就已經可以了。如果用砂鍋大火燒開後轉中小火煲90分鐘，煲出味道就可以了。

第三道：【香菇油菜豆腐湯】

豆腐是咱們最常見的食材，富含優質的蛋白質，以及鐵，鈣，磷，鎂等多種微量元素，味道鮮嫩，口感細膩，和香菇，油菜這兩樣搭配，有菜有湯，夏季清熱潤燥，養胃益脾。

食材：豆腐500克，油菜200克，香菇300克，枸杞少許

1。將豆腐簡單沖洗一下，切成豆腐片，鍋中倒水燒開，把豆腐片投到沸水中，焯3分鐘左右，焯好關火撈出，瀝乾水分。

2。油菜洗淨瀝乾，切掉根部，豎著將油菜切成長條，香菇擇去硬梗，洗淨切成香菇塊，生薑洗淨切片。

3。鍋中焯豆腐的水倒掉，鍋洗淨添新水，用大火煮開，把香菇塊放入鍋中，加入料酒，焯上2分鐘，撇去浮沫，焯軟後撈出香菇瀝乾待用。

4。開大火燒熱油鍋，倒適量油燒至6成熱，下入生薑片翻炒，把生薑香味要給它炒出來，炒到薑片發乾的程度就行。

5。往鍋中續水，水量適當多倒點，再放入豆腐片，香菇塊，大火煮開轉中火燉上8分鐘。

6。等湯汁煮到有些發白，放入油菜，枸杞，加白胡椒粉，雞精，鹽進行調味，繼續燒2分鐘，淋入香油攪拌均勻即可關火。

第四道：【海帶綠豆湯】

綠豆海帶湯是廣東夏日裡的一道經典解暑甜湯，這看似不搭的兩樣食材放在一起有著令人驚喜的效果，清香軟糯的綠豆和爽脆潤口的海帶，解暑效果奇佳。

食材：小半碗綠豆，陳皮，海帶絲

1、小半碗綠豆提前一晚加水，放在冰箱裡冷藏浸泡。陳皮在提前30分鐘放入水中浸泡，海帶絲沖洗後切成長段備用。

2。煮鍋裡接足量的水，先用大火將水燒開，把浸泡過的綠豆倒入沸水中，水再次被煮開後，大火轉成小火，繼續燉煮半小時。

3。煮夠半小時後，把泡好的陳皮和海帶段倒入鍋裡，繼續燉煮20分鐘左右，最後取適量的冰糖放入湯中，繼續煮5分鐘直到融化，即可關火晾涼盛出飲用。

第五道：【四寶湯】

食材：雞胸肉、冬瓜、玉米、木耳一小把、小蔥

1。木耳提前用清水泡1~2小時完全泡發，玉米沖洗乾淨後切段，冬瓜切掉冬瓜皮和挖去冬瓜瓤後薄片備用。

2。雞胸肉去除多餘的筋膜清洗乾淨，放入冷鍋冷水中，加入一勺料酒開大火煮10分鐘左右，將雞胸肉煮熟後撈出晾涼，撕成雞絲。

3。炒鍋開火加少量的油，倒入切好的冬瓜片翻炒1分鐘左右，至冬瓜片炒至半透明時，加入適量的清水開大火煮開。

4。倒入玉米段和泡發好的木耳，大火轉小火繼續煮10分鐘左右，直至玉米被煮熟。鍋中加入雞胸肉絲、1勺鹽、1勺雞精、少量的胡椒粉和生抽調味，蓋上鍋蓋再繼續煮2分鐘讓調味料全部溶於湯中即可關火，清爽鮮香的四寶湯就做好了。

第六道：【絲瓜毛豆蛤蜊湯】

食材：

蛤蜊、絲瓜、毛豆、生薑絲，鹽，蔥花，胡椒粉

1、蛤蜊菜巿場買淨養己吐淨沙子的，姜切成絲，絲瓜切成滾刀塊，毛豆適量。

2、鍋內放要煮湯所需的的淸水，放入生薑絲，鹽，用大火煮開湯水。

3、煮開的湯水中倒入毛豆繼續煮1到2分鐘，倒入蛤蜊繼續煮。

4、蛤蜊煮到全部開口後放入切好的絲瓜，煮2分鐘。

5、非常鮮美的絲瓜毛豆蛤蜊湯出鍋，撒上胡椒粉和蔥花即可。

絲瓜毛豆蛤蜊湯