導語：大廚教你做乾鍋牛蛙，肉質嫩滑，香辣入味，好吃到冒泡。

這大夏天的，晚上在大排檔吃著烤串，再整點麻辣小龍蝦，實在是滿足了對美食的嚮往。不過除了燒烤，小龍蝦，還有牛蛙也是非常受大家喜歡的。

牛蛙的蛋白含量高，而且低脂肪、低膽固醇，用它製作出來的美食，味道非常棒，沒有吃過的朋友，建議可以試下牛蛙肉，之前我也是不敢吃，吃過一次乾鍋牛蛙後，吃上癮了。

如果你正好喜歡吃牛蛙，但不會做，來來我告訴你。

大廚教你做乾鍋牛蛙，肉質嫩滑，香辣入味，好吃到冒泡泡，接下來看看在家制作乾鍋牛蛙的步驟吧。

【乾鍋牛蛙】準備食材：牛蝸

4只，洋蔥，線椒，小米辣，生薑，大蒜。

1、購買牛蛙時，建議讓賣家去皮並剁成塊狀，回到家裡將牛蛙清淨乾淨放在碗中，碗中加鹽、胡椒粉、蠔油、料酒、幹澱粉，抓拌均勻醃製10分鐘左右；生薑切成姜丁，洋蔥切片放在乾鍋中，線椒和小米辣切圈，大蒜去皮即可。

2、鍋中倒入食中油，油熱後將醃製好的牛蝸下入油鍋中，入鍋中用鍋鏟抖散，炸至20秒後控油撈出。

3、鍋中倒入底油，放入幹辣椒、姜丁、大蒜、花椒用小米煸炒至香味，再加豆瓣醬炒出紅油，下入牛蛙進行翻炒。

4、加入雞精、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、啤酒，開大火將調料炒開，最後再倒入線椒、小米辣、少許的香醋，翻炒幾下就可以出鍋了。

將炒好的牛蛙放在乾鍋上，牛蝸上面撒點蔥花，這道乾鍋牛蝸就完成了，肉質嫩滑，香辣入味，好吃到冒泡，不比大排檔的味道差。

晚上吹著空調，吃上這滿滿一鍋的牛蛙，這小日子也太滋潤了。