今天到菜場買了三塊錢的米粉，夠我一家四口的量。平時我們的米粉都是喜歡放雞蛋，放青菜，放肉絲。早就吃膩啦，麵館老闆靠這個豬雜粉在一線城市買了三套房。其實這個製作方法一點也不難，最主要就是先。

這是我今天所用到的主要食材，瘦肉、豬腰、一小塊豬肝。還有豬血。朱雪是免費送的。我們先將肉給它切一下。洗乾淨的瘦肉，先將它切成薄片。我這裡買的瘦肉，豬肝、豬腰，15塊錢。再加上面條和調料的成本也就20塊錢，做了四份，成本才五塊。你要是去麵館吃的話，15塊一份。自己在家做的話，真材實料。而且吃的也比較放心。切，要給它放入盤中。新鮮豬肝用清水清洗乾淨。然後將它切成薄片。切得越薄越好。切襖和瘦肉放一起。豬腰從中間給它一分為二，然後去掉中間的一騷。一定要將他剔除乾淨。這是腥味和騷味的來源。踢得像這個樣子就可以，然後另一邊也將他踢掉。Ti成像，這樣就可以，然後我們再用清水給他清洗一下。

一燒的話也不要扔掉，留著做貓糧，給它改一下刀。朱一的話。洗乾淨，然後給他片成薄片。這樣更容易熟。接下來我們來醃製一下。往裡面加入少量的鹽，給他入個底味，再加入一小勺澱粉。然後用洗淨的小手給它抓拌均勻。稍微多給它抓拌一會兒，抓勻之後。給他放一旁備用。接下來我們來切點薑絲。褰襖裝入小碗中。不管是煮麵條還是煮粉，蔥是必不可少的，還要多給他切一點。

切好，放入小碗中備用。豬血給他放置菜板上。切成稍微厚一點的片。切好，也裝入小碗中備用。簡單的食材全部備好之後，接下來我們開始烹飪。鍋中水提前燒開，然後放入一個大一點的漏勺。再下入粉條給他焯燙15秒。用筷子給它波動一下。這種粉條非常的鮮嫩，超過時間千萬不能過長。不然容易斷裂。把粉條均勻的給他擺在碗中。然後把薑絲給加進來。接著往裡面加入適量的鹽，少許的雞精。再來點胡椒粉。接著把豬血給倒進來，給他攪動攪動。再把豬雜給倒進來。也給它攪動攪動。煮開後再沸騰個二三十秒就可以啦。上面的浮沫一定要給他貼掉。

這樣吃起來才不會腥。最後再把蔥花給加進來，然後將火關掉。我們的豬雜湯就做好了。然後把豬雜湯。給它淋入碗中。這樣做的豬雜麵非常的有營養。而且只要吃上一次，就會念念不忘。有條件的朋友也可以自己熬點蒜頭油。這個是我自己熬製的，非常的香，然後每晚裡面加入一小勺。每次吃早餐的時候，你就會想起他。每次吃這個豬雜麵，把麵條吃完之後，這個湯也是非常的鮮。一點也不順。