大家好，我們選用的是切片年糕來製作。首先把準備好的西紅柿頂端打上十字花刀，然後把它放入到碗中，加入適量的開水，略微燙制一下，把西紅柿的四周在熱水中都給它充分地滾動一遍，大約燙至兩分鐘，這個時候再去掉西紅柿的表皮就非常的容易，如果嫌麻煩，這一步也可以省略掉。

接下來，把西紅柿較硬的耕地先給它去除，再把它切成均勻的薄片，然後再把它切成均勻的小丁。西紅柿丁不用太大，儘量切小一點。切好後先裝入碗中備用。接下來再準備一小塊兒的雞脯肉，不需要太多，雞脯肉的脂肪含量比較低，是非常營養健康的食材，如果不吃肉，這裡也可以不用新增。把雞脯肉先切成均勻的薄片，裝入碗中，開始調味。加入適量的料酒去腥，加入少許的生抽，加入少許的老抽略微上色，再加入適量的澱粉。

然後把雞脯肉先給它充分地抓拌均勻，把它抓拌至充分的入味，順滑的狀態，先放一旁醃製兩分鐘。接下來先在鍋中加入適量的清水燒開，再把準備好的年糕片兒先倒入鍋中略微煮至。在煮制的過程中加入幾滴的食用油和適量的食鹽，增加底味。年糕塊兒比較硬，我們稍微把它在鍋中多煮制一下，儘量把它煮至到柔軟的狀態，大約把它在鍋中煮至三分鐘，非常柔軟。煮制的時間也要根據年糕的厚度來決定。煮好的年糕把它撈出，放入到準備好的涼水中，給它充分的過量，這樣可以防止年糕比較粘連。過涼後而且柔軟的年糕先把它撈出控幹水分，裝入盤中備用。接下來把鍋燒熱後，加入適量的油，再把醃製好的肉片兒倒入鍋中快速地煸炒。

雞脯肉在炒制的過程中，時間不用太長，炒制到肉片的表面略微變白的狀態，這個時候再把切好的西紅柿丁新增到裡面進行煸炒。把西紅柿丁在鍋中略微多煸炒一下，儘量把它炒製成粗砂的狀態，這樣可以讓它酸甜的口感更加的濃郁。接下來再把煮制好的年糕塊兒新增到裡面，把年糕和鍋中的食材稍微翻炒均勻，然後在鍋中加入適量的清水，略微煮至清水的用量和食材平齊就可以了。

煮制的過程中加入適量的食鹽進行調味，加入少許的雞精，加入少許的生抽，再加入少許的胡椒粉，把年糕在鍋中要煮制到非常軟糯的狀態，大約燒至兩到三分鐘，燒製到湯汁非常的濃郁粘稠，然後就可以出鍋裝盤了，最後再撒入適量的蔥花增香。這樣一道酸甜可口的西紅柿燒年糕我們就做好了。喜歡的朋友可以點選收藏再加試試這種做法。今天的美食就分享到這裡，喜歡的朋友請點贊關注哦。感謝大家的支援，我們下期見。