編者按
嘗一口炎陵豐水梨，果肉細膩，清甜爽口，汁水充沛；嗦一口攸縣燒湯粉，米粉軟糯而有嚼勁，湯香味濃；夾一塊茶陵釀豆腐，肉香和豆香交融在一起，口味鮮美，香味撲鼻；醴陵茶油，土法壓榨，金黃通透，澄清透明……舌尖上的味蕾，總是會因各種誘人的味道而跳動。
湖南之東，是引人注目的地理座標。這裡山清水秀，生態優良，物產豐富，孕育出了富有地域特色的綠色食材；這裡美食如雲，從小吃到正餐，從果蔬到菜餚，煮、蒸、燉、燜、炸、煎、溜、爆、烤、燻等都能找到；這裡既有絢麗多彩的文化，也有風花雪月的浪漫。
即日起，株洲晚報策劃推出《品味湘東》系列報道，包括推介株洲縣域的特色農產品、美味佳餚，和您一起探秘舌尖美味，講述“煙火”背後的故事。
首期我們推出瓜果篇。敬請關注。
有點甜的“蘋果苦瓜”
“蘋果苦瓜”。 （通訊員供圖）
株洲晚報訊（融媒體記者/鄒怡敏 通訊員/高冰捷）苦瓜不苦，反而有點甜，還能當水果生吃。眼下，在淥口區龍潭鎮新華村，一種從臺灣引進的苦瓜新品種——蘋果苦瓜迎來豐收。
8月14日，沿著蜿蜒的山路行駛，穿過蒼翠竹林，記者來到新華村的種植基地，只見一個個白嫩嫩、圓乎乎的苦瓜掛滿枝頭，泛著亮眼的光澤，突起的表皮宛如一顆顆白玉，晶瑩剔透。
新華村黨總支書記彭中波隨手摘下一個，擦一擦就往嘴裡送，一口咬下去，聲音清脆，彷彿在吃蘋果。“很爽口，沒有本地苦瓜的苦感，脆甜多汁，生吃的時候，只吃外面的果肉，不吃內裡的瓤。”彭中波介紹。
“蘋果苦瓜”源於臺灣，它並不是蘋果和苦瓜的雜交，而是以野生山苦瓜與白玉苦瓜雜交培育成的一個苦瓜新品種，果型似蘋果而得名，其含糖量可達6度，維生素C含量頗高，是近年來市場上的新寵。
今年3月，新華村與臺商範光遠達成合作，引進臺灣蘋果苦瓜、蘋果絲瓜兩個品種進行試種，分別種植了2。6畝、1。7畝，主要供給範光遠在天元區投資建立的主營臺灣菜的“太鼎食府”。
引鳳凰山泉水漫灌，使用有機肥滋養，採用科學除蟲手段，本是抱著試一試的心態種植，沒想到新華村的環境十分適合這兩種蔬菜生長，不僅產量高，而且品質優。“3月下種，5月便成熟，7、8月是盛產期，一直到9月源源不斷地結出果實，每畝產量高達1500公斤。”彭中波介紹，由於最近日間氣溫較高，為保證蘋果苦瓜的品質，菜農們每天凌晨開始採摘，裝箱後趕清晨6時第一班發往天元區的班車，將最新鮮的食材送往“太鼎食府”後廚。
蘋果苦瓜，不僅能生吃，也能做富有臺灣特色的鳳梨苦瓜雞湯。“把苦瓜洗乾淨切塊，取丁香魚十幾條，一些鮮雞肉，加入臺灣秘製的醃鳳梨3-4塊，新鮮鳳梨3-4塊，加水燉煮。水開之後下苦瓜，再燉煮10-15分鐘，一道鮮甜美味的鳳梨苦瓜雞湯就做好了。”太鼎食府的廚師莫石山介紹。
“鳳梨潤肺，苦瓜清熱，用來燉雞很溫補，很養生。”食客彭女士品嚐後豎起大拇指。
蘋果苦瓜的成功種植給新華村帶來信心。明年，該村將流轉30畝地擴種蘋果苦瓜、蘋果絲瓜，並引進“芋頭冬瓜”，不僅為“太鼎食府”提供臺灣菜的原材料，還將面向市場銷售，助力打造一村一產業、一村一特色。目前，蘋果苦瓜、蘋果絲瓜的售價分別為24元/公斤、20元/公斤，預計明年新華村村集體經濟有望突破8萬元，帶動7戶脫貧戶每戶年增收1萬元。
黃澄澄的炎陵柰李
村民採摘炎陵柰李。 （炎陵縣委宣傳部供圖）
黃澄澄的炎陵柰李。 （炎陵縣委宣傳部供圖）
株洲晚報訊（融媒體記者/黎世偉 實習生/楊竹溪）初秋時節，炎陵縣沔渡鎮上館村柰李種植基地，鬱鬱蔥蔥的柰李園裡，果壓枝頭，散發著香甜的氣息。採下一隻，輕咬一口，汁水四溢，唇齒留香。每年8月的一個月裡，這個位於湘贛邊界的山區縣城鄉，處處湧動著柰李銷售的熱潮。
“李子的甜味、杏子的香味、桃子的口感……炎陵柰李被譽為李子界的‘小甜心’。”炎陵縣農業局有關負責人說，經過50多年發展，炎陵縣柰李種植面積達1。5萬畝，年產量近4000噸，實現全產業鏈綜合產值逾1億元，輻射帶動5100餘農戶增收。
如此好吃又來錢的柰李，是如何“打造”出來的？
炎陵柰李源自福建青柰，於1964年引進。開始在炎陵縣壟溪、下村鄉等地少量種植。起初由於技術不到位，種植的柰李甜度不夠、品相差，加上交通、資訊等原因，每公斤僅賣到0。5至0。75元，有時還出現滯銷。
果賤傷農。農民是最實際的，看到效益不高，種植積極性上不去，炎陵柰李因此“隱退江湖”數十年。
近年來，炎陵縣出臺幫扶政策，積極引導村民種植，組織鄉鎮農技站為農戶免費送去優質苗木，進行栽培技術培訓。引進套袋、生態防控等技術，推行標準化種植。經過多年風土馴化和最佳化栽培，昔日青綠色的青柰，逐漸“蛻變”成美麗的金黃色，且個體更大、甜度更高，品相更好，其果實特徵比原產地和周邊地區更勝一籌，青柰由此更名“黃金柰李”。至2018年，炎陵柰李售價達18元至23元/斤，畝均增收2萬多元。
嚐到技術甜頭的村民們，種植勁頭更足了，全縣種植面積迅速擴大，擴至大部分鄉鎮。柰李成為繼炎陵黃桃之後又一個“富民果”。近年，在湖南省首屆時鮮水果品種鑑評會上，榮獲李子組第一名，評為省優質水果；獲得湖南省科技創新金獎。
下村鄉心田村柰李種植基地海拔800多米，面積近千畝，是炎陵縣面積較大的種植基地。8月10日，烈日似火，鄉黨委書記陳一龍滿頭汗水，組織村民們採摘柰李。見記者到來，他從樹上採下一隻柰李，拆開套袋，一隻黃澄澄、鵝蛋大小、果實心形似桃的柰李出現在眼前，那香甜脆美，那口感，令人難忘。他介紹，如今全鄉柰李種植面積達5100多畝，幾乎家家戶戶種植，成為當地村民的主要經濟來源。
臨近中午，太陽愈發熾熱。陳一龍帶領村民們忙著採摘、打包、外運，汗水順著寫滿笑意的臉龐往下淌，好一幅著喜人的豐收場景。
