罐頭，一個歷史的產物，
離我的距離彷彿有800年。
要不是那段時間大家在囤貨，它出現的次數也不會越來越多。
罐頭我有，居家不愁，當別人還在搶菜時，聰明的朋友們已經在櫥櫃裡見縫插針安放下
6月的菜園，8月的果園，陸地的肥腴，海底的鮮
，真正站在了食物鏈頂端。
更重要的是，這玩意不需要你有三個大冰箱才能存，儲存條件約等於沒有，但
保質期比我的愛情都要長。
800年不見，這個時代眼淚又殺回來了。
0
1
罐頭 起起落落落落
罐頭，
在2000年被一個後面證實毫無根據的榜單列入了垃圾食品的範疇之前，
是很牛逼的一種存在。
具體有多牛逼呢？上世紀九十年代曾經流傳出
“曾有人用500車鐵皮罐頭換了蘇聯4架飛機”
的傳奇故事，這是對罐頭的尊敬，也是對困難時期生活品質天花板的暢想。
而從傳說聚焦到大家的記憶，罐頭也曾彌足珍貴。上世紀七八十年代，它
是家裡來客了才捨得買的待客珍品，是小孩冒著捱打風險裝病才有資格享用的絕頂美味
——今天咱對罐頭愛搭不理，曾經可確實是高攀不起。
直到千禧年前後，
經濟條件搞上來，運輸成本降下去，吃啥都不愁了，罐頭才走下了時代的潮頭
：人們再也不會寄口腹之慾於罐頭，秋天裝西紅柿的玻璃罐頭瓶消失了，給小孩們踢得叮咣亂響的馬口鐵罐頭盒子也基本絕跡了。
直到因為眾所周知的原因，囤貨熱潮來襲，罐頭才成了人們靈機一動，從歷史的“回收站”重新恢復備份的神器！買罐頭，主要有如下原因：
1、好存放，隨便找個犄角旮旯一塞就行，沒有啥儲存條件。
2、成本低，不止是罐頭的單價基本上都能承受得起，而且不用承擔鮮菜那種囤太多吃不完浪費的風險，即使“虛驚一場”也不用擔心壞掉，毫無損失。
3、罐頭食品基本上不需要多複雜的烹飪，做飯手殘黨也能輕易hold住。
0
2
買罐頭 岔個心慌
*突然發現 罐頭的討論熱度還挺高
熱衷於囤貨之前，罐頭在我眼裡就是純純的工業製品，防腐劑新增劑比翼齊飛，沒營養不新鮮雙雙到位，
哪個有條件的好人吃這玩意？
但真到了囤貨時，咱也顧不上那麼多了，曾經記憶裡味道毫無差別的罐頭食品也逐漸品出三六九等來了，
好吃的難吃的都有：
梅林午餐肉
，YYDS，誰贊成誰反對？
記住一定得買上海梅林
，鍋裡煎得兩面掛滿油泡泡，香得滿屋子都能聞到，別人啃蘿蔔的時候，咱大口享受吃肉的快樂。
古龍咖哩牛肉罐頭
，簡簡單單一罐足可以在每天嘴裡淡出鳥的朋友當中投下嫉妒的炸彈。親嘗，跟店裡堂食的味道差不多了。
在朋友的推薦下還發現了
西紅柿罐頭
，煮個濃郁番茄湯，所有耐儲存但不愛吃的蔬菜（包括但不限於洋蔥、土豆、蘿蔔）都可以化作神奇的美味，滿足感拉滿。
甚至，囤了罐頭以後愛上了烙餅，白麵薄餅捲上罐頭肉菜，吃到飛起。
不過別買下圖這個，油得難受：
罐頭，曾經還沒有來得及解釋，就被消費者拋棄，現在又沒來得及解釋，就被重新放進購物車，朋友圈的狠人，一買就是這麼多：
囤貨時翻了翻購物網站，發現罐頭終於抓住了一些消費者的痛點。
比如，抗糖。
0
3
罐頭的野心
抗糖，意味著健康，奶茶要三分甜，麵包要全麥，這已經成了當下年輕人的基操。但咱萬萬沒想到，
泡在糖水裡的黃桃，也學會了這一招。
搜尋罐頭-低糖的關鍵詞，購物網站立刻跑出來一大串，這邊寫著零新增，那邊打著木糖醇，蔗糖？不存在！
隨便開啟一個詳情頁，輕
體無負擔、吃糖自由等等字樣，把這點口腹之慾的安全感給你安排得明明白白。
也不是隻有水果罐頭這麼卷，
肉罐頭也在朝著健康的方向策馬揚鞭。
某寶上一款金槍魚罐頭，劈頭就寫著低脂低鈉，“運動員都愛”，配合充滿力量感的背景，
恨不得將健康倆字順著網線塞咱眼睛裡
。
如果說這種罐頭只是為了表明自己的健康、營養和無害，那麼雞蛋清罐頭就是要為你的健身事業添磚加瓦了。這次不說運動員了，
“備賽級食品”的字樣明顯衝擊力更大。
就算是咱們熟知的一些老牌子罐頭，
現在也在多樣化和差異化方面進行了改變。
以午餐肉出圈的上海梅林，現在有了主打
“一人食”
的產品，小小一罐，方便下飯，開啟包裝倒扣進鍋裡，還能在熱氣蒸騰時感受到一絲絲“好好做頓飯”的儀式感。
這不是直擊單身不做飯青年（我）的痛點？
開啟列表發現想吃的都缺貨了。
類似的還有古龍，雖然沒有“一人食”的營銷，但各種風味的罐頭出了一大堆。
還有一些老牌子
走old school路線
，如甘竹豆豉鯪魚，經典的，精裝的，鮮炸的，梅菜的，小時候總是忍不住，一會兒就摳一塊當零食偷吃，能下飯能佐粥能炒青菜的罐頭，如今依舊是一招鮮吃遍天。
地域廣博的華夏大地物產豐富，天上飛的地上跑的水裡遊的草窠裡蹦躂的，啥好吃的沒有？翻一翻購物網站，
罐頭彷彿給它們都裝進去了。
0
4
一日三餐都能裝下
首先，各地都有自己的特產罐頭，
滷豬腳唱罷酸菜白肉登場
，甚至，還有
紅燜海參
和
佛跳牆
這種重量級選手，總在深夜裡讓人分不清眼淚與口水。
而
清補涼，鷹嘴豆，楊枝甘露
等等零食罐頭，也成了消磨饞蟲的重點。
更重要的還是貫徹保命需求，網上也不鮮見到各種防災應急的套裝，搭配好了五花八門的菜品，萬一有個萬一，
別人餓得眼睛都綠了，咱還能保障日常所需。
再極端一點，世界上還有一些隨時防備各種天災人禍的“末日準備者”們，也將各種罐頭視為靠譜的熱量來源，大囤特囤。
05
你還會買罐頭嗎
正常情況下，曾經滿是雷點的罐頭根本不在人們的選擇範圍之內，全因為它
“不健康，不新鮮，有防腐劑”。
但在囤貨過程中，也看到了相關行業的人科普，改變了我對罐頭的觀感：
之所以罐頭能長期存放，
其實不是靠防腐劑，而是靠著真空，密封，和高溫蒸煮的工藝。
許多罐頭
廠區建在產地附近，也造就了食材從罐外到罐裡縮短到幾小時的“凍齡”。營養和新鮮程度，其實無須擔心。
不過需要正視的是，罐頭也並非全無問題，
多糖、多鹽和多油總是客觀存在的，
而開啟APP就7X24小時源源不斷提供美味的外賣，
也是現代人更習以為常、罐頭卻無法企及的便利。
或許短暫的囤貨歲月不能再造罐頭的熱潮，而罐頭，也無法密封時代的奔流，但是感冒了要吃的黃桃罐頭，待客才開的紅燒肉午餐肉，能拌飯的豆豉鯪魚罐頭至少現在還在。
那麼，你還會買罐頭嗎？一起在評論區討論下吧~
