最近天氣很乾旱，我把好久沒用過的砂鍋給端了出來，打算熬一熬。平時家裡的人，想要熬湯，我更喜歡吃肉湯，味道好，小孩子也能吃一大碗，如果是普通的湯，可能都不會吃。

鴿子的個頭很小，但是營養卻很豐富，比雞還要豐富，俗話說，一隻鴿子勝過九隻雞，如果你想要保持健康，一碗鴿子湯，可比吃九碗雞湯好。

不過，這燉鴿子湯，可不是像燉雞湯那樣，很多人都是用來熬雞湯的，卻沒想到，這鴿子湯的營養，竟然被破壞了，味道也大打折扣。燉鴿子湯的時候，要記住“2不要”，湯汁特別的美味，而且還不會損失太多的營養。

“白鴿羹”

用法：鴿子，枸杞，紅棗，薑片，清水，食鹽

第一個步驟，就是要把鴿子都準備好，我這裡是新鮮的，如果你們有能力，就買一些新鮮的，我覺得超市裡的那些塑膠包裝的，味道都不怎麼樣。

第二個步驟，就是將鴿子洗乾淨，然後用一盆清水將鴿子泡在裡面，30分鐘左右，鮮血就會被泡出來，然後用清水衝幾次，就可以熬湯了。“2不要”，你們能理解嗎？

第三個步驟，就是不要煮了，因為這樣會讓鮮味和營養流失，再用水浸泡半個小時，味道也會消失的乾乾淨淨。第二種是不能切成小塊的，而是要把整隻鴿子都燉了，這樣才能更有味道，更有營養。

第四步，將整隻鴿子放在平底鍋裡，加入一些生薑，加入紅棗，加入清水，煮熟。我們先用大火，慢慢的煮，直到鍋裡有泡沫，我們再用湯匙把它撈出來。

第五步，當沒有泡泡的時候，我們就把火調低，然後把鍋蓋上，慢慢的煮。這樣的肉湯，最好是熬得久一點，小火熬上兩個小時，然後放入枸杞，放入一勺鹽，用勺子攪動，就可以吃了。