火腿，我們這裡所提及到的火腿可不是我們傳統意義的火腿，而是起源於歐洲，鴉片戰爭傳統我國的西式低溫肉製品。我們傳統的火腿，是醃製，燻之後，它在食用前還需要加熱，而西式火腿呢？是開袋即食的。

西式火腿是透過科學的方法，透過裝置將肉醃製，入味，蒸熟定型，包裝；在進入商超，走進千家萬戶的餐桌，根據這樣科學的方法制作的火腿後，延伸出來很多的產品，火山石烤腸，午餐肉，培根肉等都是同西式火腿同理的。

既然這樣的火腿走進了千家萬戶，那麼自然離不開包裝，今天我們就著重介紹一些，我們常吃的

500g

火腿是可以透過哪幾款真空包裝機進行包裝。

火腿之所以要進行包裝，一是可以延長，產品的保質期保鮮期，方便我們儲存，二呢？火腿有了外包裝的保護，方便運輸，進入商超銷售的時候，方便人們攜帶，檢視。

對於

500g

火腿的真空包裝機一般常用的有

3

款，雙室

（

通用型）真空包裝機，滾動式真空包裝機以及拉伸膜包裝機，對於這

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款包裝機應該怎們選用呢？我們一起探討一下吧！

雙室（通用型）真空包裝機，在工作方式上，需要人工將產品裝袋擺袋，裝置抽真空封口後，人工將產品取下，在進行上述工作，不說產能，見到它的工作方式就可以知道是一款比較費人工的包裝裝置，所以它適合該開始生產的企業或者實驗型產品可以用這款包裝機。

滾動式真空包裝機是採用鏈條輸送帶傳送的一款真空包裝機，人工裝袋，擺袋，抽真空封口，完成產品輸送，和通用型裝置相比，它是一款價效比較高的產能，產能是雙室的

2-3

倍，用工數量雙室低一倍，可以說是一款價效比較高的產品，用於已經成規模的企業。

拉伸膜包裝機，是一款裝置就相當於一條流水線的裝置，不需要提前定製包裝袋，抽真空封口，切割成單獨的產品，一小時的產能在

2000

袋左右，並且幾乎不需要人工操作，是一款既能夠實現量產，又可以省人工的包裝裝置，它不知侷限於一種產品，透過更換模具，還可以實現一機多用，包裝多種規格的產品；適用於中大型企業使用。