我國的農村自釀酒從古至今就未曾經間斷過，無論白酒市場如何變化，自釀酒始終佔據一席之地，是眾多酒友青睞的飲品。
自釀酒，糧食酒的代名詞
在好多人眼裡，自釀酒意味著就是糧食酒，在街頭巷尾的小店裡，或是農村大集上，還有農貿市場的攤位，都能看到售賣自釀酒的商販，價格也非常的便宜，從幾元錢一斤到十幾元一斤不等，年份越老的價格越貴點。
但隨著人們生活水平的提高，大家也更關注食品安全的問題，此時有人聲音質疑農村散酒到底是不是純糧食釀造？10元一斤的自釀酒能喝嗎？
要想弄清這個問題，我們首先要知道何為純糧食白酒。
眾所周知，糧食酒就是用各種的穀物加水釀造而成，不同的種類的穀物會產生不同的香味，有些糧食酒只有高粱，也有些只會新增大米，最多的糧食酒會新增6種的糧食。
而酒精酒裡面只有少量的糧食酒，其它都是用酒精和食品新增劑勾兌出來的，無論從口感還是風味上，都和糧食酒有所差距，但這種白酒造價低，因此售價更便宜。同時酒精酒應為不適純糧食釀造，喝完還容易感到不適，不僅愛上頭，喝完經常還會口乾舌燥。
市場上的自釀散酒到底是不是純糧食酒呢？
我們在這些自釀酒的攤位前都會看到打著純糧食釀造的旗號，即使最便宜8元錢一斤的老闆也會說是純糧食酒，這讓消費者有時也半信半疑。因為現在超市裡面一瓶500毫升的酒精酒也要10多元。
同時自釀酒根本沒有執行標準和配料資訊，這讓購買的人無法考證商販說的真實性，畢竟一分價錢一分貨，自釀酒不可能賠本賺吆喝吧。
換算自釀酒的成本
如果我們知道釀酒需要的糧食成本，那就可以大概判斷自釀酒是否是純糧食酒了。比如散酒的出酒率為五分之一，一斤高粱的成本為4元左右，他要釀造一斤散裝高粱酒就需要5斤的高粱為原料，光是高粱的成本就需要20元錢，再加上人工費用及其它，一斤的自釀高粱酒少說成本也得25元，商販要是賣20元以下的價格，不用想肯定不是純糧食白酒。
再有高粱因為產地不同其售價也不一樣，比如東北及河北地區的高粱售價就便宜，貴州出產的紅英子高粱售價就貴很多，市場均價在每斤5。5元左右，這種高粱蛋白質含量高，釀出的白酒口味更加醇厚飽滿，因此茅臺酒都是選用這種高粱為原料。
和茅臺酒工藝及原料一樣的還有國康1935，這款酒也是醬香型白酒，釀造人曾在茅臺酒廠工作了幾十年，她就是陳興希教授。陳老年輕時擔任茅臺的技術骨幹，很多款旗下的名酒如茅臺王子酒等，都是陳教授起草修訂的技術標註，如今有著幾十年釀造白酒經驗的陳教授擔任國康的釀酒工程師。
正所謂好多酒品如人品，老一代的釀酒人心思都放在的釀酒本身上，這款國康1935不是翻砂、碎砂的工藝，而是採用了最為繁瑣的坤沙釀酒技術，一年曆經上百道的工序流程，最後還要裝入陶缸裡窖藏5年，經過陳教授反覆勾調後，酒體豐滿，醬香醇厚，入口綿柔，酒品達到優級才能灌裝銷售。
但是老一輩人也有劣勢，那就是不懂得講故事宣傳，明明有著飛天的品質，售價才百十多元，無奈只風靡於貴州本地，外省知名度很低，實屬無奈。
寫到最後，你覺得農村散酒是糧食酒嗎？能喝嗎？
【國康1935】53度醬香型白酒貴州廠家直髮純糧佳釀醬香型口糧白酒宴請送禮糯紅純糧醬酒醬香白酒口糧酒
¥
798
京東
購買
