豆腐和香菇都是最家常的食材，很常見，價格也便宜，而且能做很多大菜中的配菜。香菇和豆腐這兩樣食材經常出現在餐桌上，喜歡吃豆腐的人都知道麻婆豆腐、釀豆腐、豆腐包子。樣樣都好吃，喜歡吃香菇的人，都喜歡拿香菇燒雞、燉湯、炒菜。

豆腐和香菇都是自帶鮮香的美食，而且都十分有營養，豆腐味甘性涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的功效，能夠消熱解渴。而香菇更有素鮑魚之稱，所以這道菜實屬老少皆宜。

香菇燉豆腐是一道家常的美食，主要食材是香菇和豆腐。豆腐作為豆製品最主要的形式那是家喻戶曉，豆腐營養豐富，多吃豆腐可以補充雌激素，所以女人更要多吃一些。

豆腐的吃法簡直是不勝列舉，今天我們就選取最常見的香菇和其一塊搭配做菜。香菇有菇類特有的鮮味，搭配豆腐，軟滑鮮香，味道十分鮮美。營養全在這裡啦，豐富美味，喜歡就趕緊試試吧。

【香菇燉豆腐】

需要準備的食材：豆腐、香菇

需要準備的調料：油鹽、蔥、生抽、白糖、蠔油、雞精、水澱粉、姜

【開始製作】

第一步、先將以上的食材和調料準備好，準備買回的新鮮香菇，將其用淡鹽水浸泡一下，豆腐沖洗乾淨備用；

第二步、將豆腐切成小塊，放入淡鹽水中浸泡5分鐘，鍋中倒入適量的清水，鍋燒水，水開後，下入香菇煮2分鐘，撈出瀝乾水分；

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第三步、將配料準備好，把蔥姜切碎，瀝乾水分的香菇切成小塊或者片狀；

第四步、炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，鍋油燒熱，鍋中下入蔥姜爆香。再倒入切好的香菇翻炒均勻；

第五步、然後再下入浸泡好的豆腐塊，翻炒均勻，注意不要太用力，不然豆腐容易碎。鍋中加入白糖、生抽、蠔油、清水，大火煮5分鐘，加入鹽和雞精調味；

第六步、最後鍋中淋上水澱粉勾薄芡，大火燒至湯汁濃稠就可以啦；

這樣鮮香美味的香菇燉豆腐就做好啦，湯汁鮮美，食材入味，豆腐嫩滑，香菇爽口，超級好吃。

香菇用淡鹽水浸泡能夠清洗的更乾淨，豆腐用淡鹽水泡一泡，能夠去除一些豆腥味，而且瓤豆腐在燒至的過程中不易碎。