老話說“門前一顆椿，青菜不擔心”，小時候在農村我家小院子外面就栽了一顆香椿樹，每到早春時節紫紅色的香椿芽開始慢慢掛滿枝頭，忍不住地採摘下來最好吃的，我最愛的就是“香椿炒雞蛋”，那種香椿特有的芳香會讓人食慾大振，而且香椿含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，多吃對身體也是好處多多哦。

現在搬離農村也就沒有香椿樹了，想吃只能去買了，買多了就要正確的儲存起來，因為香椿在室溫中放置時間稍長，就開始慢慢變老，葉子開始慢慢發蔫，而且其中的亞硝酸鹽的含量也會隨之升高，再拿來吃已經不健康了，今天就教大家一個香椿儲存的小方法，不能直接放冰箱也無需撒鹽醃製，儲存半年都沒問題，就是在冬天拿來吃也是非常的新鮮。

香椿芽的正確儲存方法

第一步：首先香椿儘量購買足夠新鮮的，買來的香椿不要長時間的室溫存放，直接將根部切掉然後放入一個空盆中，根部稍微多切一點下去，留著味道和口感也不太好。

第二步：在盆中稍微新增一點食用鹽，再加入足夠多的清水攪拌均勻，這樣浸泡個10分鐘左右，再用清水反覆的淘洗乾淨，新增食鹽有殺菌消毒的作用，有利於香椿的長時間的儲存。

第三步：接著起鍋燒足夠多的開水，將清洗乾淨的香椿全部的下入鍋中焯燙50秒左右，待顏色有紫紅色變成綠色後即可全部的撈出來，再準備一盆涼水，將香椿趁熱過一遍涼水。

第四步：香椿完全的涼透以後撈出來，將多餘水分地擠幹，然後找一個陰涼通風的地方攤開來揮發一下水分。

第五步：取保鮮膜或者塑膠袋，將香椿分份包裹起來，然後直接放入冰箱的冷凍室儲存即可，想吃的時候取出來化凍解渴直接食用，即使儲存半年也是風味甚佳。

——有話說——

香椿儲存採用醃製的方法，因為香椿本就含有亞硝酸鹽，醃製還會使其產生更高的亞硝酸鹽，非常的不利於健康。如採用冷凍儲存也不要直接就把鮮貨冷凍，這樣很容易就將香椿葉凍爛，就沒有食用的價值，之前一定要先焯水冷卻後再冷凍，有資料表明香椿焯燙不超過1分鐘的時間，不但更加安全而且營養保留得更多，冷凍起來後其維生素的含量在兩三個月後相當於鮮貨的70%左右，還是非常不錯的。

廚藝不精，還請各位多多指教，以上就是阿胡今天和大家分享的香椿的儲存方法，喜歡這個方法的可以關注我，明天還有精彩內容等著你，感謝大家的閱讀，明天見。