秋天正式吃蓮藕的季節。每一次看到菜市場上的蓮藕，就很想把蓮藕買回去。但是蓮藕除了炒著吃、燉湯吃還有涼拌。好像沒有什麼好吃的做法了。吃多了也覺得有些膩。結果認識一個武漢的朋友，有一天她和我說，蓮藕不止可以炒著吃和燉著吃，還有一種做法，你不知道！孩子保持不厭！如果你只知道蓮藕可以炒著吃和燉著吃，那麼就趕緊和小美一起看看吧！
特色藕夾
食材：
步驟：
1、先把買回來的五花肉切碎，切成餃子餡的肉一樣大就可以了。（如果有料理機，就可以放到料理機打碎，這樣可以節省時間和體力）
2、蔥、姜、胡蘿蔔、都切成豬肉一樣大小剁碎。
3、把鹽、蠔油、生抽、花椒粉、味精一起放進切碎的五花肉中，攪拌均勻。
4、接著把蓮藕洗乾淨去皮，切成片。
5、接著拿一片蓮藕，把肉餡放在藕上面。
6、再取一片蓮藕，蓋上去，看上去有點像漢堡。記住肉不要放太多了，不然會漏出來，不好炸。
7、把所有的藕片都這麼處理，處理完畢後放著備用。
7、準備一個碗，碗中加入幹澱粉、糯米粉50各克。
8、再加入少許鹽、三勺啤酒和再加適量的清水，攪拌成沒有面疙瘩的糊狀。（此過程要很有耐心哦！千萬不要麵疙瘩）
9、在準備一個碗，倒入一些幹澱粉。
10、取一個夾好肉的藕片先沾上一點幹澱粉。
11、再把沾了幹澱粉的藕片放到麵糊中，均勻的裹上面糊。
12、鍋裡的油燒至5層，把裹好麵糊的藕片放到油裡炸。（高手都是一邊炸，一邊裹麵糊。新手可以找人幫忙哦！）
13、炸好以後出鍋擺盤，撒上蔥花就好了！
糖醋藕夾
食材：
炸好的藕夾、番茄醬、醋、生抽
步驟：
1、準備一個小碗，倒入適量的番茄醬。
2、加入醋和生抽調勻即可。
3、鍋中倒入少許油，油熱後倒入醬汁。
4、翻炒醬汁，倒入炸好的藕夾翻炒均勻。
5、等藕夾均勻的沾上醬汁，裝盤撒上蔥花。
溫馨提示：
1、沒有糯米粉可以用麵粉來代替，只是用麵粉炸出來藕夾口感沒有糯米軟
2、先沾幹澱粉，是為了更好的裹上面粉。因為兩者都是溼的話則不容易裹上面糊。
3、擔心自己的藕炸不熟的朋友們，可以在裹麵糊之前，也就是切好片的時候，把藕焯熟。
你有沒有吃過藕夾？我做了一次，發現孩子真的很愛吃，還嚷嚷著下次要做給他吃。你趕緊也做給家人吃吧!
