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醬香味濃，滋味醇厚，是乾飯人的最好選擇！

前段時間自己一直忌口中，很多食物都不能吃，導致自己在夜深人靜的時候就特別想吃一些東西。尤其是那些重口味的食物就格外的想吃。這個時候，就會非常地佩服那些靠吃減脂餐瘦身的朋友們，真的太厲害了。

然後我就買了一瓶蝦醬，準備燒一個毛豆炸醬來吃吃。當然，自己能不能，能吃多少心底還是沒底的。可是就是想吃呀，哪怕只是做一做，聞聞味道也是非常滿足的。

【毛豆炸醬】

主要食材：蝦醬，毛豆米，白乾

具體做法：

毛豆剝好之後焯水，白乾切成小塊狀備用。先炒蝦醬，一定要炒出香味，明顯出紅油為止。

蝦醬炒好之後把焯過水的毛豆米倒進去翻炒至變軟爛。

再把白乾丁倒進去，翻炒至上色。我一般會在這一步加一點老抽進去，總感覺炸醬的顏色不夠好看，味道不夠濃。

加適量開水，蓋上鍋蓋燒一會兒，讓醬味更好地跟食材融合。

等鍋裡的湯汁變少，再翻炒幾下就可以出鍋了。

我偷懶用了買的成品蝦醬。因為之前我吃過一次用鮮蝦做的炸醬非常下飯。只是我逛了好幾個菜市場都沒有買到那種小的白米蝦，沒辦法只能用成品醬了。說實話味道真的會差不少。不愛吃蝦醬的，可以用五花肉炒出油再用黃豆醬提味就可以了。

米飯殺手，毛豆炸醬，自己在家就能做出來，超好吃！