說到補氣血的湯湯水水，我這個熱愛美食的營養師，非常樂意和大家分享一些心得和經驗。
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、補氣血是中醫的概念
首先，要明確，“氣血”是中醫的概念，不能用現代營養學的標準去定義，這是兩套不同的體系，就像不能用英語語法來判斷中文的對錯一樣。
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、補品的形式
中醫補品的形式很多，比如丸、散、膏、丹、湯……。中藥湯劑是大家對中醫最深刻的印象，就是把草藥放水裡煎出一碗湯液，相對而言，湯劑的效果更好，但味道可能不太好，而且每天煎煮，也挺費時間。
為了方便服用，可以把湯藥變成丸、散、膏、丹的形式，其中，膏是補品比較常用的形式。尤其，一到冬天，似乎全民皆“膏”，秋梨膏、固元膏、阿膠膏……膏劑製作過程和工序比煎湯液麻煩，但做一次可以吃很久，吃的時候倒是方便了，所以，還是有不少人願意花點時間和精力去做的。
但膏劑的缺點是比較滋膩，對脾胃的要求較高，脾胃虛弱的人吃膏劑，很容易上火，也就是老百姓說的“虛不受補”。
我比較推薦用煮茶和煲湯的方式進補。得益於現在的小家電，不管是煮茶還是煲湯都十分方便，而且食材搭配也非常靈活，可以根據身體實際情況隨時調整。煎煮出來的茶水或湯水，吸收也較容易，不易傷脾胃。煲湯時還可以加入肉、菜等其它食材，可以更好地調和藥材的味道，煲出來的湯水，比直接煎的湯藥美味可口多了。
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、氣血要怎麼補？
既然談到補氣血，就得了解一點中醫的基礎知識。氣和血是兩個不同的概念，看了很多人分享的所謂補氣血的湯，其實都只是補血，單純血虛的人或許會有些效果，如果氣血兩虛的人喝，恐怕收效甚微。
即便是血虛之人，單純補血，有時也不會有好的效果。因為“氣”和“血”是相互依存的，“氣為血之帥，血為氣之母”。氣屬陽，血屬陰，“孤陰不長，獨陽不生”。
關於氣血的理論知識，在這裡就不贅述了，只要明白，氣血或陰陽猶如人之兩足，不能一隻腳高一隻腳低，更不能單腳跳，只有雙腳平衡，並協調合作，才能快速奔跑。
氣血兩虛的人當然是氣得補，血也得補；氣虛的人，也常常需要加入少量補血的材料；血虛的人，加入少量補氣的材料效果又大不一樣。
如果你覺得自己氣虛、血虛、氣血兩虛，常年吃各種補品還是虛，那就要重新審視一下，自己的方案是否正確了。
話不多說，給大家推薦幾款補氣血的湯水。
八珍湯
最有代表性的氣血雙補的湯，要數八珍湯。八珍湯是由兩個非常有名的方子組成的，一個是“補氣方之祖”——四君子湯，另一個是“補血方之祖”——四物湯。四君子湯四種材料，四物湯四種材料，加起來就是八種，補氣血效果非常珍貴，所以叫八珍湯。如果再加上黃芪和肉桂，就變成十全大補湯了。
煲八珍湯的主要食材，可以根據自己的口味來選擇，排骨湯、雞湯、牛肉湯、羊肉湯都可以。寒涼體質的人，建議選擇雞湯，雞肉性溫，且滋補效果好。如果無太大偏性，可以選擇排骨湯，性質比較平和。
搭配的素菜，可以選擇玉米、胡蘿蔔、山藥、海帶、菌菇類等等，首推各種乾製菌菇類，比如黑木耳、猴頭菇、榛蘑、松蘑、羊肚菌、竹蓀、蟲草花等。因為菌菇本身含有豐富的氨基酸，很多氨基酸是美味的來源，菌菇煮湯，堪稱是“天然調味劑”。而且菌菇類食物在中醫上大多都有健脾養胃、清胃滌腸的作用，補品一般都比較滋膩，進補容易使脾胃產生積滯，菌菇正好解除了這種煩惱，進補的效果更好。
八珍湯料：黨參、白朮、茯苓、川芎、當歸、熟地、白芍各9g，炙甘草6g。
食材：排骨1根，胡蘿蔔1根，姜一小塊，大棗2個。
做法：1、排骨斬塊，焯水，撈起，放入砂鍋或電飯煲中。
2、八珍湯料裝到紗布袋中，洗淨，放入鍋中；姜拍扁、大棗撕開，放入鍋中。
3、加適量水、2勺料酒，大火燒開後改小火，慢燉1小時。如用電飯煲，選擇“煲湯”鍵。
4、胡蘿蔔去皮，切塊，加入鍋中，繼續再燉10分鐘。關火前加入少許鹽調味即可。煲好後再加入少許鹽調味即可。
當歸補血湯
從名字上看，這個湯似乎只是補血的，但它的組成很有意思，黃芪為君，當歸為輔。稍微瞭解一點中藥知識的人都會知道，黃芪是補氣的，當歸是補血的。黃芪為主，那應該是一個補氣的方子呀，怎麼取名為“當歸補血湯”呢？而它也確實是用來補血的。
還記得我們前面提到的嗎，氣血相依存，“氣為血之帥，血為氣之母”，“孤陰不長，獨陽不生”。血是氣的載體，沒有血，氣也無處安放；而氣是血的動力，沒有氣，血也無以生。
當歸補血湯重用黃芪，是先補充能量，有了充足的能量，才能激發血的生成。所以，這是一個透過補氣來補血的方子，血虛或氣血兩虛的人都可以用。
當歸補血湯料：黃芪30g，當歸3g，桂圓8粒。
食材：土雞1只，蟲草花25g，姜1小塊。
做法：1、土雞處理乾淨，斬塊，焯水，放進砂鍋或電飯煲。
2、蟲草花洗淨，放入鍋中；黃芪、當歸裝進紗布袋，洗淨，放入鍋中；桂圓放入鍋中。
3、姜拍扁後放入鍋中，加入2勺料酒和適量清水，大火燒開後改小火，燉1小時。如果用電飯煲，選擇“煲湯”鍵即可。
4、關火前加少許鹽調味即可。
大棗桂圓蓮子湯
前面兩款湯滋補力度比較強，一週喝1-2次就好。接下來介紹的一這款大棗桂圓蓮子湯，性質平和，更適合日常經常食用，而且味道香甜，簡單方便。
一說到補血，大多數人都會想到大棗，但作為地道的廣西人，我會先想到桂圓。桂圓是廣西的特產，尤其是我外婆的老家——廣西博白，是桂圓的地理標誌產地，我打小就拿桂圓當零食吃。
桂圓比大棗的優勢在於，大棗主要補血，而桂圓既益氣又補血；大棗主要健脾，而桂圓既健脾又養心。吃一樣東西有兩種效果不是更好麼。
從味道上說，單用大棗或桂圓煮水，味道都比不上用大棗和桂圓一起煮水，所以，我更喜歡大棗和桂圓一起用。
蓮子的作用非常關鍵，它有很好的收斂收澀作用，大棗和桂圓補的氣血，如果收不住，漏掉了，那不也是白補麼，蓮子就是來“收口”的。
大棗桂圓蓮子可以燉肉湯，也可以煮甜湯，可以煮粥，也可以打豆漿，吃法太多，隨你選擇。我最喜歡的就是用來打豆漿，因為可以偷懶，而且打成漿，更好吸收。
材料：大棗6個，桂圓30粒，蓮子30g。
做法：1、蓮子提前浸泡2小時以上，我一般是晚上臨睡前泡，第二天早上起來用。
2、大棗洗淨，去核、撕碎；桂圓簡單沖洗一下。
3、將大棗、桂圓、蓮子全部放入豆漿機或破壁機中，加水至最高水位-最低水位間，選擇“豆漿”鍵即可。
不用加任何調料，大棗、桂圓非常香甜，打出來的漿可口極了。
補氣血還要注意什麼？
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、健脾胃
只要是透過內服來調理身體，不管是藥物還是食物，都必須透過脾胃的運化。而補品相對而言，性質更滋膩，更容易使脾胃產生積滯，所以，進補更要關注脾胃的運化能力，先健脾後進補，或邊健脾邊進補。
如果脾胃運化能力差，不但進補無效，還會傷脾胃，導致上火、便秘、腹脹、生痰等困擾。
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、幾種情況下不適合進補
當感冒、發燒、腹瀉等急性病發作時，不適合再進補，要先暫停，把這些疾病先解決。當基本症狀消失後，進補是有必要的，因為生病會消耗人體的氣血呀，不及時補充怎麼能更好地康復呢。
坐月子也不要著急補氣血，先養2-3天脾胃，脾胃好了，再開始補氣血。
結語
補氣血是中醫的概念，必須按照中醫的思維去理解。
補氣血的方法很多，最好根據自己的實際情況來選擇，這就需要自己有一定的中醫基礎，或透過營養師、中醫師的指導，才能更好的達到自己想要的效果。
今天介紹了三款適合日常飲用的補氣血湯，八珍湯、當歸補血湯、大棗桂圓蓮子湯，所用食材都是藥食同源的，簡單方便又安全，大家可以試試。
但要注意兼顧脾胃的保養和清理哦。
