昨天，孫儷曬出了自己的晚餐：

照燒胡蘿蔔

紅棗水

少油低脂

晚餐完美

孫儷算是娛樂圈裡的清流，拋開演技不談，作為公眾人物，她日常為大家分享和傳播的內容，基本上都是積極向上的，比如孩子的教育心得、減肥食譜、養生攻略、親子手作、書法作品等。

演員這個職業，對身體的傷害不小，但孫儷有自己的養生經，身體和面板保養得都不錯，她分享的許多美食，也很有借鑑意義。

但是，從專業的角度來說，沒有一種食物是適合所有人的，孫儷的食譜適合她自己，卻未必適合在刷手機的各位群眾。

就拿昨天的晚餐來說，照燒胡蘿蔔，有人吃了減肥又健康，有人吃了可能越吃越胖，還有的人可能吃得變成“小黃人”。不是孫儷分享錯了，也不是胡蘿蔔的錯，而是我們沒弄清楚照燒胡蘿蔔該怎麼吃。

什麼是照燒

隨著國際化的程序，我們對外國飲食也有越來越多的認識，比如說“照燒”，很多人都聽說過，也吃過，但到底什麼是照燒，未必能解釋出來。

“照燒”是一種日本知名的菜餚烹飪方法，簡單的說，就是肉品在燒烤過程中，外層塗抹大量的醬油、糖水、大蒜、姜、清酒等調料。這些調料組成的醬汁就是照燒汁或照燒醬。

吃胡蘿蔔減肥是不少人的做法，但胡蘿蔔味道比較寡淡單調，有些人吃到吐。如果做成照燒胡蘿蔔，味道鮮美了許多，減肥控制飲食也不是那麼難熬的事。孫儷的減肥餐，值得大家借鑑。

但是，大量的醬油、糖，可能帶來健康方面的隱患，如果喜歡重口味的人，常吃照燒菜，對減肥和健康都不利。

但最大的問題並不在照燒汁，而在於人，沒人規定照燒汁一定要放多少醬油多少糖。

比如孫儷的照燒胡蘿蔔，我相信所用的照燒汁會比較清淡，注意了調料的使用。

所以，孫儷吃的照燒胡蘿蔔能保持身材，如果你只是照葫蘆畫瓢，什麼蔬菜都刷上厚厚的照燒汁，以為吃的都是減肥食物，坐等減肥效果，恐怕未能如你所願。

胡蘿蔔有這麼多好處

胡蘿蔔一直被當成健康食物推廣，尤其受到減肥人士和慢性疾病人群的喜愛。

胡蘿蔔脂肪含量低，需要控制體重的人，增加低脂食物的攝入是應該的。

胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素具有抗氧化的作用，對脂質氧化、血管斑塊形成等方面都有抑制作用，對心腦血管健康確實有益。

胡蘿蔔素在體內還能轉化成維生素A，維生素A是維護視力必不可少的營養素之一，如果缺乏維生素A，會使人的暗適應能力降低，在光線較暗的環境中，視力大大減退，甚至完全看不清，也就是“夜盲症”。現代醫學已經證實，“夜盲症”與維生素A缺乏有直接關係。預防和治療夜盲症的主要方法就是補充維生素A。所以，“胡蘿蔔可以保護視力”可不是謠言，只是對近視、遠視沒什麼改善作用。

維生素A能維護上皮組織細胞的健康，缺乏維生素A，可引起黏膜乾燥或角質化，出現鼻、咽、喉乾燥，甚至會削弱了這些防止細菌侵襲的天然屏障，而易於發生感染。維生素A缺乏的人，更容易出現呼吸道感染和腹瀉。

維生素A還能促進生長與生殖，兒童缺乏維生素A，會影響骨骼的正常生長，所以，孩子長身體，可不單純是補鈣的問題哦。維生素A缺乏還會影響到男女的生殖能力，所以，備孕前，也不是簡單補充葉酸就萬事大吉。

除了最具代表性的胡蘿蔔素，胡蘿蔔中還含有檞皮素、木質素、山奈酚、琥珀酸鉀等成分，對三高、免疫力、面板健康等方面都有不少作用。

但仍是那句話，胡蘿蔔只是食物，不能指望吃幾根胡蘿蔔，就能治病防病，健康是多方面的。

胡蘿蔔可別貪吃

胡蘿蔔雖有這樣那樣的好處，但吃多了也會給我們帶來些小麻煩。

胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，抗氧化能力雖然不錯，但過多攝入，可能會使面板變黃，那就變成“小黃人”咯。

我身邊一位朋友曾向我諮詢，她的小孫女最近面板黃黃的，擔心是不是得了黃疸。我仔細瞭解過後，發現只是“虛驚一場”，原來是橘子吃多了。橘子和胡蘿蔔一樣，都含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素是一種橘黃色的脂溶性維生素，如果短時間內攝入過多的胡蘿蔔素，血液中的胡蘿蔔素來不及分解，色素就會在面板上顯現出來，所以，面板就黃黃的。

我也曾有一位顧客，因血脂偏高，聽別人說吃胡蘿蔔好，於是每天吃幾根胡蘿蔔，結果吃到手腳發黃，問我怎麼辦。能減少脂肪吸收、降低脂肪膽固醇的食物又不只胡蘿蔔，幹嘛非得只吃胡蘿蔔呢，各種有益蔬菜雨露均霑不好麼。

出現皮膚髮黃也別擔心，胡蘿蔔素堆積不會給身體帶來什麼影響，只要暫停富含胡蘿蔔素的食物，多喝水，等血液中多餘的胡蘿蔔素代謝完，面板顏色就恢復正常了。

所以，不管為了減肥，還是為了健康，胡蘿蔔都別貪吃。每天一根就差不多了，或者隔幾天吃一次。

胡蘿蔔怎麼吃

如果沒有特殊的減肥需求，胡蘿蔔可以吃得更有滋有味。我最喜歡的兩種吃法，胡蘿蔔炒牛肉和玉米胡蘿蔔排骨湯。

胡蘿蔔炒牛肉

材料：胡蘿蔔1根，牛肉150g。

調料：油、生抽、蠔油、黑胡椒。

做法：1、胡蘿蔔去皮、切絲；牛肉切絲。

牛肉先用少許油和小蘇打醃製片刻。小蘇打可以使牛肉的口感變得更嫩。

2、油鍋燒熱，放入牛肉絲，炒至變色，再加入胡蘿蔔絲，翻炒至胡蘿蔔變軟，加入適量生抽、蠔油，繼續翻炒。

怕乾鍋，可以中途少量加些清水或高湯。如果想要牛肉口感更嫩，可以先將炒至7成熟的牛肉盛出，再炒胡蘿蔔，等胡蘿蔔炒軟後，再倒入牛肉絲混合。

3、出鍋前，撒入少許黑胡椒粉，翻炒均勻後，即可出鍋。

胡蘿蔔炒牛肉味道濃郁，開胃下飯。中醫認為，胡蘿蔔和牛肉都有健脾養胃的作用，適合很多人吃。

想減肥的人，可以控制油和調料的用量，牛肉選擇瘦牛肉即可。

黑胡椒是提味神器，但對眼睛有刺激，正在上火、發炎、有眼病的人，不要加黑胡椒。

玉米胡蘿蔔排骨湯

材料：玉米1根，胡蘿蔔1根，排骨1根。黨參10g，大棗1-2個，桂圓4、5粒。

做法：1、排骨斬成小塊，焯水，撈起，放入砂鍋中。

2、玉米切成小段、胡蘿蔔切成小塊，也放入砂鍋中，加適量清水。

3、加入黨參，再放入1小塊姜，姜要拍扁，倒入2勺米酒或料酒。

4、大火燒開後，小火燉45分鐘，加入大棗和桂圓，大棗要撕開，可以不去核，再燉15分鐘，關火前加少許鹽調味即可。

玉米和胡蘿蔔都是對脾胃好的食物，味道清甜，用來燉湯，可以使湯水鮮美、清淡又爽口。適量的黨參、大棗、桂圓有益氣補血的作用，普通人用於日常保健是不錯的。

結語

今天分享的兩道胡蘿蔔的菜餚，一道濃香，一道清爽，你喜歡哪一道呢？

減肥的重點不在胡蘿蔔，而在於低脂少油，別會錯了“娘娘”之意哦。

亂吃胡蘿蔔，減肥沒效果，還可能變成“小黃人”。

想要孫儷的同款減肥效果，別隻盯著某一盤食物，多看看“娘娘”分享的健康養生之道，學其精髓才會成功。