春天別錯過這菜，蒸包子真好吃，噴香誘人一咬滿口汁，孩子特愛吃

春天不但是一個美麗的季節，還是各種蔬菜上市的季節。到了這個季節，很多菜都別錯過了嚐鮮，不但好吃，還可以藥食兩用，對於身體也很有好處。俗話說的應季而食，大約就是如此了吧。

春天的野外就是一個寶藏，在散發著泥土芬芳的野外，各種的蔬菜以及野菜都漲勢喜人。蒲公英作為春天最好的野菜之一，可不要錯過了蒲公英最嫩的季節。別看這麼不起眼的的蒲公英，好處和營養卻是很多的。每年到了這個季節，我家就會經常的吃一些蒲公英，尤其蒸包子特別好吃，一咬滿口香，出鍋就能吃3個。

所用材料：麵粉600克，酵母粉3克。肉餡500克，蒲公英適量，蔥末，薑末，鹽適量，醬油適量，花生油2勺。

做法步驟：

第一步：蒲公英是我們常見的野菜之一，它的味道味苦，可以藥食兩用，常吃或者泡水喝是可以清熱解毒，消腫散結的，尤其對於女人來說更是好處多多。在這個季節正是蒲公英最嫩的時候，在野地裡挖一些也行，遇到了買一些也可以，回家蒸包子味道特別好。

第二步：蒲公英有微苦的味道，可以用開水汆燙，撈到冷水中過涼清洗幾遍就可以去掉它的微苦味道。

第三步：撈出的蒲公英去掉水分剁成碎末。

第四步：把肉餡放入醬油，鹽雞精攪拌均勻上勁，加入花生油拌勻，然後加入蔥薑末拌勻。

第五步：把剁好的蒲公英餡放入拌勻，這樣包子餡就做好了。

第六步：提前把麵粉加入酵母粉和成軟硬適中的麵糰靜置發酵，發酵成蜂窩狀拿出揉勻，揪成大小一致的小劑子，擀成圓形的包子皮。

第七步：拿一個包子皮，中間放上適量的餡料。

第八步：順著邊收口，捏成包子的形狀。全部包好以後放到蓋簾上，蓋上溼布進行二次發酵。

第九步：發酵到2倍大，放入籠屜100度蒸制大約20分鐘，熟透拿出晾涼即可。我還一起蒸了幾個大饅頭。

第十步：趁熱特別好吃，一咬滿口汁特別香，出鍋吃3個都不過癮。春天了，野菜包子最受歡迎，開春多吃此菜，清火排毒益處多多，蒸包子特好吃，錯過就可惜了，趕緊試試吧~~

峰兒話語：

1，麵糰可以提前發酵，把麵糰和好以後再去準備餡料，基本餡料準備妥當了，麵糰也就發酵好了。麵糰的發酵不看時間，要看麵糰的狀態，用手扒拉一下看著麵糰裡面的組織呈蜂窩狀就可以包包子了。

2，蒸包子餡料的調製，主要看自己的喜好，春天是野菜最多的季節，但是挖野菜的時候一定要認清楚再挖，別弄錯了。

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