【樂業美食】來到樂業不得不吃的黃老二幹撈粉，24年匠心傳承

百色人天生愛吃粉可謂人盡皆知，甚至一日三餐皆吃粉也未嘗不可。可是百色本土各大粉店流派眾多，但是能開起加盟連鎖店的粉店很少，而今天介紹的這家從百色樂業縣城走出來黃老二幹撈粉，不僅在樂業縣城有分店，還把店面開到了百色城區多個地方。

那麼這家粉店究竟有何秘訣能把一家粉店做得如此之大呢，趁著到樂業尋找美食之際我們特意來到樂業這家老店去品嚐一下這家店的幹撈粉，黃老二幹撈粉在樂業縣城有兩家店，老店在縣一小對面，另一家在樂天路旁。黃老二幹撈粉創建於1997年，距今已有24年的歷史了。因為老闆黃姐在家中排行老二，故得名黃老二幹撈粉，營業時間一般從早上五點半到下午兩點半。

店老闆黃姐

說起百色本土幹撈粉很多人都會想到阿雄粉店，口感是百色人愛吃的偏甜口味。而樂業黃老二幹撈粉主打卻是搭配當地的百搭配料酸糟，以酸辣為主。此外黃老二的米粉都是自家現磨現蒸，大米主要來源於樂業本地，其中又以上崗村和邏西鄉大米最佳，這種蒸粉比起我們在百色市面上吃到的扁粉更粘，口感更為軟糯。製作過程也是純手工，無新增，算得上是綠色食品。

現蒸現賣

黃老二主打的是脆皮肉末幹撈，幹撈汁熬成一大鍋放在旁邊任加。吃之前必須要加一點他家自制的酸糟可以解膩。作為一家主打樂業口味的幹撈粉，油辣椒、蒜米辣椒等各色辣椒一盆盆放旁邊，光是看著就覺得辣到不行。樂業人愛吃辣不僅是因為地理位置更靠近貴州，還因其地處高寒山區，冬天來臨溼寒入骨，辣椒就很好的起到了驅寒的作用。不過吃不得辣的建議就謹慎，畢竟當地的辣椒真的不是一般的辣。