包粽子用哪種糯米，長的還是圓的？很多人不懂，難怪粽子不軟糯

端午節到了，吃粽子、划龍舟、腳底塗雄黃、門口插艾葉等，這些習俗不能忘記了。吃粽子肯定忘不了，這個節日美食，每年端午節前後，都要吃到膩。還有划龍舟也忘不了，每年端午節前後，家附近的那條大河，裡面就有很多人在划龍舟了，等到端午節那邊，舉行划龍舟比賽，特別熱鬧。

端午節的時候，家人圍著包粽子，也是一件特別幸福的事情。粽子用粽葉包裹著糯米，中間還有一些餡料包在裡面，吃起來軟糯，味道特別香。不過包粽子用哪種糯米，長的還是圓的？其實很多人不懂，難怪做的粽子不軟糯，不好吃。

有人說自己包粽子用江米，也有人說自己包粽子用糯米，其實江米和糯米是一樣的，只是叫法不同。南方人稱之為糯米，北方人稱之為江米。但是糯米有兩種，一種是長粒糯米，還有一種是圓粒糯米。兩種有差別，做出來的粽子，口感也不一樣。

長粒糯米和圓粒糯米的差別：

先說長粒糯米，它其實屬於燦米，黏性比較小，吃起來相對比較有嚼勁，然後放涼了容易變硬。

再說圓粒糯米，它其實屬於粳米，黏性很大，口感也比較油潤軟糯，涼了不容易變硬，也比較容易入味。

透過以上的分析，我們就應該知道自己該買哪種糯米包粽子了。

一個細長，一個圓短，看體型就能區分，所以買的時候很好辨別。

除了長和圓的區別，糯米還有白的、紅的和黑的差別。所以如果你想吃紅粽子，或者黑粽子，也可以用紅糯米和黑糯米制作。

想要粽子軟糯，教大家一個小技巧：

提前一天把糯米浸泡水裡，加適量小蘇打浸泡著，浸泡一個晚上。這樣即使是長糯米，浸泡過後，再拿來包粽子，煮熟後，吃起來依然軟糯。