導語：美味的大盤雞，做法也是很簡單的，快來看看吧！

前一段時間，跟朋友逛街得時候，小編在街上看到了一個非常明顯的飯店，這個飯店就是大盤雞飯店，小編不由的想要進去看看，順便看看好不好吃，正好也餓了，誰能想到，這一去，我整個人吃了兩大碗啊，這可能也是我第一次吃大盤雞吃這麼多，可能也是很久沒吃了吧。

小編還記得在學生時代，跟朋友一起去吃大盤雞的時候，朋友都覺得這個非常不錯，甚至有一次，還非要拉著我去吃，說是增進感情，都最後，只顧著吃了。

大盤雞的味道，小編至今都很難忘，前段時間，小編因為閒著無聊，就在家裡研究美食。因為很喜歡吃大盤雞，小編就直接在家裡研究大盤雞了。小編剛開始的時候，做了很多，有的太閒，有的太辣，甚至有的忘了放土豆，後來，在小編的刻苦鑽研下，終於，做出了好吃的大盤雞。今天，小編就把做法分享給大家吧！

首先，說一下朋友教給我的做法，先準備食材，主料：三黃雞、土豆、麵粉 輔料：植物油、鹽、大蔥、姜、辣皮子、草果、花椒粒、白糖、大蒜、 料酒、味精。準備好食材後，我們先把三黃雞切成塊狀，接著在鍋中倒入涼水，然後把火開啟，在裡面倒入適量的食用鹽，煮開後，就可以撈出來了。接著，我們就可以準備一些配料了，先把土豆清洗乾淨，然後去皮，切成塊狀，把蔥薑蒜切成片狀或者塊狀都可以。

然後，我們把辣皮子泡一下，接著把青辣椒清洗乾淨，切成塊狀。接著我們在鍋中熱油，等到油溫6成熱的時候，把花椒放到鍋中，炸出香味後撈出來。接著在鍋中倒入適量的白糖，炒出焦糖色後，把煮好的雞塊下到鍋中，翻炒至上色，繼續翻炒，炒至變色就可以了。接著，我們在鍋中加入一些料酒，然後加入一些八角、花椒粒、辣皮子、草果，翻炒出香味。這個時候，加入之前切好的土豆和食用鹽，然後開大火燒開，燒上20分鐘，燒到土豆熟了就可以了。最後，在裡面加入一些大蔥段、青辣椒、大蒜翻炒均勻後，撒上蔥花就可以出鍋了。

第一種做法就做好了，下面我們來看看第二種大盤雞的做法吧：也是先準備食材，準備好後，我們先把雞肉剁成小塊，放到一個乾淨的盆中，在裡面倒入料酒和蔥姜醃製上1個小時。接著，我們把土豆清洗乾淨，去皮後切成小塊，然後把它放到油鍋中炸一下，這樣煮出來的土豆是不容易爛的。接下來，吧青辣椒切成塊狀，然後在鍋中加入適量的食用油，然後在鍋中加入適量的白糖，翻炒至焦糖色就可以了。炒至變色後，就可以把雞塊放到鍋中了，翻炒一下後，在鍋中倒入八角、花椒、生薑，繼續翻炒。

然後，在鍋中加入適量的清水，水要沒過雞塊，然後蓋上蓋子，用中火燉一下。等到水沸騰後，在鍋中加入食用鹽、醬油、十三香、喜歡吃辣椒的也可以放一些辣椒，調好味道後，繼續蓋上鍋蓋，燉上20分鐘左右，把土豆放到鍋中，然後再燉上5分鐘左右就可以了。最後，在上面撒一些香菜，如果家裡有大白菜的話，可以用大白菜擺在盤子的下面，把大盤雞倒在白菜的上面。這樣裝盤是非常好看的。

這兩種方法，都是很好吃的，小編最喜歡的，就是第一種了。不知道大家最喜歡哪種呢？