哈嘍，大家好，這裡是人見人愛花見花開的山野美食。五花肉，是我們日常生活中最常見的一種食材，其肉質肥瘦均勻，不管是用來煎炸還是蒸煮，味道都非常好吃。雖然說它的價格這兩年來有所上升，但仍然阻擋不了很多吃貨對它的喜愛。

在平時，相信很多人在烹飪五花肉的時候，都喜歡將其製作成回鍋肉，或者是紅燒肉。今天我就來給大家分享一個與眾不同的做法，簡單又有營養，只需放在鍋裡蒸一蒸，上桌即是大硬菜，我家一週吃5次，學會以後，用來招待親朋好友倍有面子。

美食：【蒸五花肉】

【製作食材】五花肉、薑片、蔥結、料酒、小米椒、蔥末、香醋、白糖、食鹽、生抽

【製作步驟】

1、

首先將買回來以後的五花肉切分成小段，方便操作。然後將家裡的鐵鍋燒熱，不用放油，將五花肉的豬皮朝下貼住鐵鍋，將豬皮燙一下去除豬毛和肉腥味。按照同樣的方法，將所有五花肉段弄好後，放入一個大碗中，再倒入淘米水，把五花肉清洗乾淨。淘米水是呈酸性的，它裡面的水分子能夠很好的分離油垢，同時也可以去除腥味。

2、

洗的時候，我們用刀刮一下豬皮，去除汗腺味。用淘米水清洗乾淨後，再用乾淨的清水再衝洗一遍即可。起鍋，鍋中放入適量清水，將五花肉冷水下入鍋中，加入幾片薑片，一個蔥結，以及一點料酒去除腥味，並開大火煮開。

煮開後，用勺子將上面的浮沫去除乾淨，撇乾淨後讓它再煮半分鐘，然後控水撈出，將它放到水中，洗去表面上的浮沫。再把五花肉切成0。5公分厚的薄片，切的時候儘量切均勻一點。切好後，將五花肉整齊放入盤子中，把它們碼整齊。

3、

蒸鍋中提前加水燒開，再把擺放好的五花肉放進去，在上面給它扣一個盤子，防止水蒸氣滴入五花肉裡。最後蓋上蓋子，大火給它蒸制半個小時。趁這個時間，我們來準備兩瓣大蒜，將其拍碎切成蒜末。

再來幾個小米椒，先切圈再切碎，然後取一點蔥白，切成蔥末。切好一起裝入碗中，來做一個萬能調料汁：往裡面加入一勺白芝麻，一點剛燒開的熱油，激發出香味，然後再往裡邊放入少許食鹽、兩勺生抽，一點點蠔油，一勺香醋，一勺白糖，以及少許的白胡椒粉。

4、

最後再擠入幾滴檸檬汁，這樣不僅可以去除腥味，而且還可以緩解油膩，吃起來更香。我們將它攪拌均勻，再加入一點小蔥花，攪勻後，一道萬能蘸料就做好了。這時五花肉也蒸製得差不多了，關火，將其出鍋，把盤子揭開。

五花肉經過蒸制以後，簡單又省事，一點也不油膩，搭配上我們剛剛製作好的萬能蘸料，吃起來肉香爽口，好吃又下飯。以後買回來的五花肉，再不要做紅燒肉了，按照這樣的做法，還可以把它放到冰箱裡面，用來炒菜或者是做回鍋肉。

總結：

以上就是今天的五花肉蒸製做法，簡單又方便，以前沒有嘗試過這個做法朋友，完全可以試一試。