大家好，這裡是痴心妄想每食每刻說美食，我是痴心妄想每食每刻，一個有著遠大志向，吃遍天南海北立志要吃遍全國美食的小編喲。哈嘍，我們又見面了！哈哈，有我的日子減肥可是非常困難的，所以我今天又要為大家再帶來一個新菜，希望大家可以喜歡哦！這道菜對於那些不愛吃辣菜，不喜歡羊羶味但是又想要吃羊肉的人簡直是一道天降之光，它就是清蒸羊羔肉！今天給大家帶來這道菜希望大家多提提意見哦。

很多人除了吃火鍋會吃些羊肉之外，在其他場合都不會選擇與羊肉相關的菜品，因為接受不了羊羶味，其實選擇對了做法，羊羶味是可以去除掉的，並且做出來的羊肉味鮮肉嫩，爽滑可口，讓人的味蕾充分感受到肉香四溢。那麼，我們就先來看看清蒸羊羔肉的具體做法吧。

首先，我們要知道都需要準備哪些材料。主要食材就是羊羔肉本身，是位於胸叉、上脊骨的部位，如果有人找不到帶骨的羊羔肉，那麼選用羊腿肉也是可以的，只是羊羔肉會更加鮮嫩一些。其他輔料食材就是大料、花椒、蔥、姜、蒜、料酒、味精、麵粉，準備好這些，我們就可以開始動手了。

如果是選用的羊羔肉，我們要先帶骨將其剁成小塊，然後用精鹽、味精、花椒、麵粉和油將其拌勻放入小碗中醃製入味，等待其入味之後，在羊羔肉的上面加上大蔥、鮮姜以及大蒜和生花椒，將其放入蒸籠，等待30分鐘，最後再將其扣至湯盤內，配上醋、蒜汁以及鹽混合的佐料食用，其實最後的佐料主要看我們個人的口味，可以在其蒸的過程中適當加入，讓水蒸氣把這些佐料充分的融入進肉中，這樣會更加入味一些。但是，如果你用羊腿肉代替，那麼基本做法是一樣，只是中間你可以改變一些做法，畢竟羊腿肉的羶味還是相對比來說比較重的，所以就需要大家在去膳這方面下一些功夫。

這道菜整體的做法相對比來說還是比較簡單的，整體口味也比較偏清淡一些，但是裡面的一些細節處理還是很重要的，我也總結了一下自己的個人觀點哦！供大家參考。

為什麼我們要選擇胸叉和上脊骨這兩個部位的肉呢，是因為本身這兩個部分的肉羶味就比較清淡一些，而且寧夏出產的最好，在我們進行醃製入味之前，最好將切好的這些肉用清涼水進行沖洗，並可以浸泡一會。而對於去羊羶味，我們都知道羊肉是比較滋補的，如果這道菜我們是有老人是食用的，那麼我們可以在去羶味這一步加一些當歸、生薑燉煮，這樣不僅會融入當歸的藥性，還可以去除羶味，或者也可以加入一些茶葉，比如茉莉花茶就可，或者橘皮、紅棗、杏仁也可以除去羶味，這些不同的輔料有著不同的功效，對於我們的身體都是有一定的益處的。

總之，這道清蒸羊羔肉是一道非常非常滋補的菜，希望大家可以學會，這樣就可以讓我們在享受美食的過程中還可以滋補一下我們的身體。今天分享給大家的黃山肉桂魚就到此結束了，希望大家喜歡哦。