雞肉是大家常吃的一種美食，雞肉做菜可炸，也可清燉，口感都十分不錯。雞的肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養生的作用。雞肉中還含有豐富的蛋白質，雞肉的肉質也比較容易消化，很容易被人體吸收。今天做一道隔水蒸雞，比炸雞和燉雞口感都要好，做法也很簡單！

首先準備一隻雞，洗乾淨後把雞不要的部位切掉。鍋中準備清水，放一個隔板，隔板下面的水開後，加入幾根香蔥，平鋪在隔板上，再放幾塊薑片。把雞放上去，蓋上蓋子中火蒸25分鐘。雞肉中含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，很容易被人體吸收利用，有增強體力，強壯身體的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

時間差不多後，開啟蓋子，關火把雞拿出來，放在清水中泡涼。這樣做的口感會更加好。準備一些調料，薑片拍一下，然後剁碎放入碗中。切一些蔥白放入碗中，在碗中放入鹽和香油，用筷子攪拌均勻。在碗中加入一些熱油，倒入適量醬油，用筷子攪拌均勻。這樣醬汁就做好了。

雞肉泡涼後，把雞肉切好。切好的雞肉裝入盤中。雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必需的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位，帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。

切好後的雞肉裝盤，最後淋上一些之前調好的醬料。美味好吃的雞肉就完成了。醬汁可以直接淋上去，也可以作為蘸料食用，口感都很不錯。這樣做出來的雞肉非常鮮嫩多汁。喜歡這道菜的夥伴，也可以動手做一做哦。十分簡單，做給老人和孩子吃也很不錯。