哈嘍大家好，這是簡食記！提起下飯菜，很多人會想起，辣椒炒肉，辣椒炒雞蛋這兩種，做起來好很容易，而且口感很不錯，一家老小都愛吃，用來當下酒菜也不出哦！看起來一道很簡單的菜，也有很多種做法，那就讓我們一起往下來看看吧！

配料和食材：四個生雞蛋、四個線椒、五顆小米辣、六顆大蒜、十克老抽、十克生抽、三十克花生油。

第一步：拿一個鍋倒入冷水，拿五個雞放到鍋裡去煮直到熟後。

第二步：拿出雞蛋後去殼就可以裝到我們事先準備好的碗裡。接著那我們的辣椒放到水裡給洗乾淨後切成圈形放到盤裡備用，然後大蒜去皮切成小片。

第三步：洗乾淨炒鍋烘乾水分，放入花生油三十克，然後直到油溫到了五六成時，然後把我們切好的雞蛋放到鍋裡去油炸，直到雞蛋的蛋清都成焦黃形態。

第四步：接下來切好的大蒜與辣椒接著倒入鍋裡翻炒，加入老抽十克和生抽十克不斷翻炒，一直到雞蛋全部有了色，後倒入少量的鹽巴，等著鍋裡的雞蛋收汁了就可以把國裡的道道盤子裡了。到時候汁被收完後的雞蛋會變成焦黃焦黃的顏色，而且他還會帶著濃濃的醬汁，再配著辣椒碎作為點綴，讓整盤雞蛋看著更加吸引人了。我們的蛋黃他會吸了大部分的醬汁哦，所以享用起來很好吃，而蛋白會變得焦黃色，吃起來也是外焦裡嫩的，也於平常的菜不一樣，我們做的雞蛋的我的可能淡一些，對比之下這道帶有醬汁的雞蛋炒辣椒更合適下飯。天的介紹就到這裡，希望大家喜歡，我的製作方法，也希望大家可以吃到自己做的美味菜，如果有不同做法的朋友，歡迎朋友們留下評論一起交流，也祝願各位朋友們一次性就做好美味的菜哦。